嗨，大家好，我是木木君！
前年跟愛人去法國和意大利度蜜月，第一次吃了歐洲的牛角包，非常好吃，讓我們印象深刻。我喜歡原味的，我愛人更喜歡巧克力的，旅遊期間我們平均每天都要買5、6個牛角包當做早餐和間食，雖然每天都吃，但從來不覺得膩。
最近幾個月沒怎麼出門，麵包店也很少光顧，想吃牛角包就要靠自己動手了！在多次嘗試後，總結出了這款健康版的『家常牛角包』，分享給大家。
本期導讀
這款『家常牛角包』的特點是，降低了油量、糖量，因此並不起酥，但是同樣外酥裡嫩，非常好吃。當做早餐、間食都很不錯。
營養小知識
這款『家常牛角包』含有豐富的蛋白質、維生素A 維生素E、鈣、鉀、鈉、鎂等營養成分。
準備食材和配料
220g高筋麵粉、30g淡奶油、70g牛奶、15g奶粉、雞蛋40g、15g糖（喜歡吃甜的可以多加，因人而異）、3g酵母、1g鹽、黃油15g、少量黑芝麻。
做法：
1、把麵粉、酵母、糖、鹽、雞蛋，放入麵包機內，選擇和麵檔位，開始攪拌，差不多混合均勻時，把淡奶油和牛奶緩緩倒入。
2、這個時候不要閒著，把黃油隔水融化，然後把融化後的黃油緩慢倒入麵包機中，繼續攪拌。
3、整個攪拌過程大約持續30分鐘左右，直至麵糰看起來比較光滑，面有彈性。
4、把麵糰取出，稍微揉圓一些，放入盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的陽光下（因為我家陽臺陽光充足，溫度非常適合發麵，所以不到一個小時面就發好了），待麵糰發酵至兩倍大時，取出麵糰，繼續揉麵10分鐘左右。
5、然後把麵糰平鋪在面板上，厚度大約0.5cm左右，然後把麵餅分割成相同大小的三角形，由三角形底部開始向上捲起來。原味呢大家就不需要加東西了。喜歡吃帶味的朋友，在表面刷上巧克力、豆沙、椰蓉都是很不錯的選擇。
6、 將卷好的麵糰用保鮮膜蓋上，放在陽光下15到20分鐘左右，進行二次發酵。
7、最後，將發酵好的麵糰表面刷上一層蛋黃液，再撒上黑芝麻。放入烤箱中，調到180度，20分鐘。靜靜等待成品出爐，過幾分鐘你就能聞到濃濃的蛋奶香味。
刷上一層蛋黃液
8、時間到，可愛的牛角麵包就出爐啦，香噴噴的，忍不住馬上吃一個，剛出鍋的味道最棒了。剩下的牛奶不要浪費，配著麵包一塊喝吧。
烹飪小技巧
1、在卷之前，我們把面的底部按壓的較大一點，這樣做出來的形狀更美觀。
味道小測評
這款『家常牛角包』外酥裡嫩，口感非常棒。雖然低油低糖但是麵包的奶香味十足，做少了還真不夠吃。
每日小科普——黃油的營養價值
是採用牛奶加工製作出來的一種固態油脂，含有豐富的維生素、礦物質、脂肪酸等營養成分，雖然營養豐富，但其脂肪的含量很高，所以建議大家不要過多的食用。
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