嗨，大家好，我是木木君！
前年跟爱人去法国和意大利度蜜月，第一次吃了欧洲的牛角包，非常好吃，让我们印象深刻。我喜欢原味的，我爱人更喜欢巧克力的，旅游期间我们平均每天都要买5、6个牛角包当做早餐和间食，虽然每天都吃，但从来不觉得腻。
最近几个月没怎么出门，面包店也很少光顾，想吃牛角包就要靠自己动手了！在多次尝试后，总结出了这款健康版的『家常牛角包』，分享给大家。
本期导读
这款『家常牛角包』的特点是，降低了油量、糖量，因此并不起酥，但是同样外酥里嫩，非常好吃。当做早餐、间食都很不错。
营养小知识
这款『家常牛角包』含有丰富的蛋白质、维生素A 维生素E、钙、钾、钠、镁等营养成分。
准备食材和配料
220g高筋面粉、30g淡奶油、70g牛奶、15g奶粉、鸡蛋40g、15g糖（喜欢吃甜的可以多加，因人而异）、3g酵母、1g盐、黄油15g、少量黑芝麻。
做法：
1、把面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋，放入面包机内，选择和面档位，开始搅拌，差不多混合均匀时，把淡奶油和牛奶缓缓倒入。
2、这个时候不要闲着，把黄油隔水融化，然后把融化后的黄油缓慢倒入面包机中，继续搅拌。
3、整个搅拌过程大约持续30分钟左右，直至面团看起来比较光滑，面有弹性。
4、把面团取出，稍微揉圆一些，放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的阳光下（因为我家阳台阳光充足，温度非常适合发面，所以不到一个小时面就发好了），待面团发酵至两倍大时，取出面团，继续揉面10分钟左右。
5、然后把面团平铺在面板上，厚度大约0.5cm左右，然后把面饼分割成相同大小的三角形，由三角形底部开始向上卷起来。原味呢大家就不需要加东西了。喜欢吃带味的朋友，在表面刷上巧克力、豆沙、椰蓉都是很不错的选择。
6、 将卷好的面团用保鲜膜盖上，放在阳光下15到20分钟左右，进行二次发酵。
7、最后，将发酵好的面团表面刷上一层蛋黄液，再撒上黑芝麻。放入烤箱中，调到180度，20分钟。静静等待成品出炉，过几分钟你就能闻到浓浓的蛋奶香味。
刷上一层蛋黄液
8、时间到，可爱的牛角面包就出炉啦，香喷喷的，忍不住马上吃一个，刚出锅的味道最棒了。剩下的牛奶不要浪费，配着面包一块喝吧。
烹饪小技巧
1、在卷之前，我们把面的底部按压的较大一点，这样做出来的形状更美观。
味道小测评
这款『家常牛角包』外酥里嫩，口感非常棒。虽然低油低糖但是面包的奶香味十足，做少了还真不够吃。
每日小科普——黄油的营养价值
是采用牛奶加工制作出来的一种固态油脂，含有丰富的维生素、矿物质、脂肪酸等营养成分，虽然营养丰富，但其脂肪的含量很高，所以建议大家不要过多的食用。
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