泡茶的时候,分别用什么茶具?

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常见茶具通常有茶杯、茶漏、盖碗、茶盘、茶则、茶挟、茶巾、茶针、煮水器、茶叶罐、茶船、茶海、茶匙、茶荷等十三种。

茶具的使用方法具体如下:

一、茶杯

茶杯是作为盛茶用具,分大小两种:小杯主要用于乌龙茶的品啜,亦叫品茗杯,是与闻香杯配合使用的;大杯也可直接作泡茶和盛茶用具,主要用于高级细嫩名茶的品饮。

茶杯多由瓷器或紫砂陶制作,也有用玻璃制作的。喝不同的茶用不同的茶杯。近年来更流行边喝茶边闻茶香的闻香杯。

根据茶壶的形状、色泽,选择适当的茶杯,搭配起来也颇具美感。为便于欣赏茶汤颜色,及容易清洗,杯子内面最好上釉,而且是白色或浅色。

二、茶漏

茶斗,也称茶漏,常有在小壶冲泡乌龙茶时,置于壶口茶漏则于置茶时放在壶上。以导入茶壶,防止茶叶掉落壶外,同时起过滤作用。

三、盖碗

盖碗或称盖杯,分为茶碗、碗盖、托碟三部份,置茶三公克于碗内,冲水,加盖五~六分钟后饮用。

以此法泡茶,通常喝上一泡已足,至多再加冲一次。盖碗带盖儿的茶碗,由茶碗、茶盖、茶船三件套组成,堪与紫砂壶媲美。此盖碗又称“三才碗”。

所谓三才即天、地、人。茶盖在上谓之天,茶托在下谓之地,茶碗居中是为人。这么一副小小的茶具便寄寓了一个小天地,一个小宇宙,也包含了古代哲人讲的“天盖之,地载之,人育之”的道理。

四、茶盘

用以承放茶杯或其他茶具的盘子,以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。茶盘,盛放茶壶、茶杯、茶道组、茶宠乃至茶食的浅底器皿,茶盘又名茶船,因它承载所有茶具,杯、壶、宠、公道,因而最为宽容,但即便如此,还要求宽,以便就客人多寡,随意兼容。

人生也唯有以宽为旨,方可处事从容,兼得天下。茶盘平,茶杯才正,茶水因而不溢。正如处事,唯有平正,才得人心,才得人信。

五、茶则

茶则为盛茶入壶之用具,一般为竹制。品茶时,需要茶则从茶罐里取出茶叶,用它承载茶叶得以量取、观茶、闻香、避免用手直接抓茶的不雅,正和中国自古讲究“器为载道之物”的理念,既得量茶之趣又感赏茶之乐,起承转合间茶则不仅是中转站的作用它更是茶席上必不可少的雅器。

品茶是雅事,茶则的形态更要趋于雅致淡泊,宁静致远。

六、茶挟

又称茶筷,茶挟功用与茶匙相同,可将茶渣从壶中挟出。也常有人拿它来挟着茶杯洗杯,防烫又卫生。

七、茶巾

茶巾又称为茶布,茶巾的主要功用是干壶,于酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干,亦可擦拭滴落桌面之茶水。

茶巾,是整个泡茶过程中不可缺少的用具。茶道遵循“客人本位”的思想,而一块茶巾,就是表达对客人尊重的载体,茶巾的真正内涵,便是让它具备客人之所想的待客之道。

八、茶针

茶针的功用是疏通茶壶的内网,以保持水流畅通。许多人习惯把撬茶的茶具叫成茶针,其实正儿八经的称呼是茶锥。茶针是茶道六君子里的茶具,细长如针,一般用于疏通壶嘴,以免茶渣阻塞,造成出水不畅而使用的。

九、煮水器

泡茶的煮水器在古代用风炉,茶圣陆羽在《茶经》里讲到“水为茶之母,器为茶之父”,不同泡茶器具泡出的茶口感都不一样。

十、茶叶罐

储存茶叶的罐子,必须无杂味、能密封且不透光,其材料有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷。

十一、茶船

用来放置茶壶的容器,茶壶里塞入茶叶,冲入沸开水,倒入茶船后,再由茶壶上方淋沸水以温壶。淋浇的沸水也可以用来洗茶杯。又称茶池或壶壶承,其常用的功能大致为:盛热水烫杯、盛接壶中溢出的茶水、保温。

十二、茶海茶

海又称茶盅或公道杯。茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后,茶汤倒至茶海,再分倒于各小茶杯内,以求茶汤浓度之均匀。亦可于茶海上覆一滤网,以滤去茶渣、茶末。没有专用的茶海时,也可以用茶壶充当。其大致功用为:盛放泡好之茶汤,再分倒各杯,使各杯茶汤浓度相若,沉淀茶渣。

十三、茶匙

茶匙又称茶扒,形状像汤匙所以称茶匙。茶匙的正式出现,应该是在唐末宋初,茶匙从茶则中分离,是点茶法的出现造成的。茶匙的作用不是用来取茶叶,而是搅拌茶汤,因此需要用质量更重的金属制,而不是茶则一样的竹制。

懂了这13种茶具,你也可以说自己是半个品茶行家了。


分享自东家用户:安若瑾


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紫砂壶,紫砂壶被称为茶器之首,最宜泡茶,紫砂壶文化传承也是长盛不衰,历史悠久!用紫砂壶泡茶既不会渗漏,又有良好的透气性,泡茶不失原味,茶香不涣散,得茶之真香真味,这是青瓷白瓷玻璃壶比不了的。并且紫砂壶造型优美流畅艺术价值高,还能越养越润养出韵味。但是紫砂壶讲究一茶一壶,这样不容易串味!


凡深谙茶道的人都知道,品茗特别讲究“察色、闻香、品味、观形”。杯、壶泡茶,不利于察色、观形,亦不利于茶汤浓淡之调节。而建盏盖碗茶具,有碗,有盖,有托,造型独特,制作精巧。喝茶时盖不易滑落,有茶托又免烫手之苦,且只用端着茶托就能稳定重心,喝茶时又不用揭盖,只需半开半合,茶叶既不入口,茶汤又可顺畅流出,甚是惬意,避免了壶堵杯吐之烦。建盏盖碗的茶盖放在碗内,若要茶汤浓些,可用茶盖在水面轻轻刮一刮,使整碗茶水上下翻滚,轻刮则淡,重刮则浓,妙用无穷。

乌龙茶类用盖碗泡茶就比较合适!


茶器建盏钢铁侠


这个问题我来回答比较合适。因为我就是做茶的茶小北。大家有什么茶叶,花道,古琴等国学方面的问题欢迎随时咨询。

首先说下,茶共分六大类:绿茶,红茶,白茶,黄茶,青茶(乌龙茶),黑茶

不同的茶,最好选用不同的茶具,才能将茶的滋味发挥的淋漓尽致。

下面按顺序介绍下六大茶类每种茶最适合的器具,但不代表其他的茶具就不能泡。

【绿茶】

最适合用玻璃杯。绿茶在玻璃杯中冲泡,可以观察茶叶在水中渐渐舒展开来,在水中游动的姿态,非常美丽。玻璃杯出来的茶汤,口感清、鲜、甜。如果用盖碗或者紫砂壶冲泡,一是看不到美丽的芽叶,二十绿茶也不用闷,三是这两种器具容量都很小,冲泡出来的茶汤会很浓,这样,三泡后就没什么味道了。

【红茶】

最适合用盖碗。用盖碗冲泡红茶,出汤快,观察叶底清楚,闻香准确,汤味浓郁。加上得当的手法,一款较好品质的红茶,投茶量在5克左右,用盖碗可泡到10泡以上仍然滋味浓厚。

【白茶】

最适合用白瓷或玻璃茶具。白瓷和玻璃茶具散热快,对人体无副作用,并且不影响茶汤的香气。对于发酵程度较轻的茶叶品种会有比较好的优势。

但对于老白茶来说,就比较适合用陶炉煮啦!

【黄茶】

最适合奶白、黄鼬瓷,或玻璃茶具。黄茶同样是发酵程度很轻的茶。最著名的就是君山银针。入水后形态优美,尤其是“三起三落”的奇观甚是好看。

【青茶】

青茶就是乌龙茶。最适合用紫砂壶。紫砂壶散热慢,保温性好。乌龙茶是半发酵茶,如此就能让茶汤味道更加醇厚。但要把握好出汤时间,闷得久了,便会影响口感。

【黑茶】

最适合纯银茶具。其导热性能很强,能迅速散发热量。由于黑茶比较老,所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水,才能将黑茶的茶味完全泡出。使用纯银茶具冲泡黑茶是绝佳选择。如果没有,用盖碗也可以。


茶小北


泡茶可以很简单,也可以很复杂。简单的只需要一枚盖碗,复杂的话就说来话长了。那么在这里就从各个工具出发来介绍。

先来讲讲泡茶器。

泡茶器就是指用来泡茶的工具。

  • 盖碗。这是最常用的茶具,也非常实用,如果没有特殊的要求的话,基本上适用于所有的茶类。我们在泡饮乌龙茶的时候,常常使用盖碗。
  • 玻璃杯。既是泡茶器,也可以用来喝茶。用来冲泡绿茶再好不过了,透明的杯体很容易观察到绿茶在水中飘舞的姿态。

  • 茶壶。茶壶有很多质地,玻璃壶、紫砂壶等等。紫砂壶由于保温性,透气性好,很适合冲泡普洱茶,尤其是品质好的普洱茶。玻璃壶用来冲泡花茶,同样因为透明的杯体,可以看到花茶的汤色、姿态,十分漂亮。
  • 煮茶壶。对于老白茶,老生普这样的老茶,煮茶法更能够沉淀出茶的本味。像是银壶,在软化水质上就有非常好的功能。

除了泡茶器之外,其他小工具也很重要。

  • 公道杯。杯如其名,用于均匀茶汤,分茶。同一泡茶,后出汤的部分自然比之前的部分要浓,使用公道杯就可以使茶汤的浓度均匀。

  • 茶滤。用于过滤茶汤,如果干茶条索完整,没有断碎的话,简略茶滤其实也可以。

  • 品茗杯。用于品尝茶汤。

  • 茶针。用来撬茶,把饼状的茶撬散。使用时要注意手法,撬碎茶事小,戳伤自己就不好了。

  • 茶荷(茶则)。用来盛放和观赏茶叶。

以上说的都是比较常见的茶具,如果是日常在家品饮的话,只需要精简至盖碗、公道杯、茶滤、品茗杯即可。

我认为喝茶能品出三种味道,一是本真味,二是文化味,三是生活味。茶与人一样,都有独属的个性。我是【小茶一丛】的创始人许炜鑫,自小长于茶圈,迄今走过476个茶园,拜访了619位茶农,对茶有着些许个人见解与格调追求。欢迎关注我的原创公众号”小茶一丛“一起交流茶闻佚事,也可以来我的茶馆“小茶闲舍”喝茶,就在广州塔下。


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茶具最初只是泡茶的实用器具,由于人们对喝茶的品味和情怀越来越重视,茶器也逐渐艺术化,演变成一种艺术形式,成为做工精致,寓意丰富,价值不菲的茶工艺品。

最常见的茶具当属茶壶和茶碗,它和陶瓷艺术密不可分。和茶具有关的名窑瓷器有:越窑、邢窑、汝窑、钧窑、定窑、南宋官窑、哥窑、建窑、景德镇窑、宜兴窑。瓷器种类又分青瓷、白瓷、黑瓷、彩瓷、红瓷和紫砂。

除了茶壶茶碗之外,泡茶的一些辅助的小工具,也非常有讲究。其中就包括匠人工坊的名产:茶刀。

茶刀是用来撬开茶饼的小工具,一般呈刀、剑或锥子的形状,因此称茶刀,茶剑或者茶锥。

公认的极品,是手锻大马士革茶刀,用世界第一名刃大马士革刀的材质打造。

匠人工坊制造的手锻大马士革茶剑,荆轲。采用了手工折叠锻打大马士革钢,全钢淬火。

匠人工坊制造的紫檀柄大马士革汉风茶剑。

匠人工坊制造的手锻大马士革钢“金蛇锥”茶剑。模仿小说《碧血剑》当中金蛇郎君的金蛇剑和金蛇锥。刀柄用的猛犸象牙。

匠人工坊制造的大马士革金刚六字诀茶刀。

唐代文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有:茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶。现代茶席,主要则看重茶台,茶壶,茶碗,茶刀。


knife名刀


中国是茶的故乡,所以对饮茶、泡茶都非常有讲究。我们冲泡茶叶,除了好茶、好水外,还要有好的器皿。如今的茶具,通常是指茶壶、茶杯、茶碗、茶盘等等用茶工具。现在一一分享:

一:茶道六君子

茶则:用来衡量茶叶用量,取茶所用。

茶筒:盛放茶艺用具。

茶斗:用来过滤茶叶,常放于壶口处。

茶针:用来疏通茶壶内网,保持水流畅通。

茶匙:挖取泡过的壶内茶叶。

茶夹:用来挟槎渣,或者挟着茶杯清洗,以防烫手。



二:主茶具

1、茶壶

用以泡茶的器具。由壶盖、壶身、壶底和圈足四部分组成。由于壶的把、盖、身、形的细微差别,茶壶的形态也有很多种。

2、茶船

用来放置茶壶等的垫底茶具。既增加美观,又防止烫坏桌面。

3、茶盅

又名茶海,是分茶器具,将泡好的茶汤全部倒人。因有均匀茶汤浓度的作用,又叫公平杯。

4、小茶杯

用来饮茶的小杯子

5、杯托(又称茶托)

杯托是承托茶杯所用的器具。

6、盖置

是指承托壶盖、盅盖与杯盖等物的器具,以保持盖子的清洁并避免沾湿桌面。

7、盖碗

由杯盖、茶碗与杯托三件组成的泡饮组合用器,或用以盛放泡好的茶汤。



三:辅助用品

1、奉茶盘

盛放茶杯、茶碗或茶食等,奉送至宾客面前供其取用的托盘。

2、茶盘

泡茶时摆放茶具的托盘。

3、茶巾

一般为小块正方形棉、麻织物,用于擦拭茶具、吸干残水、托垫茶壶等。

4、泡茶巾

一般为大块长方形棉、麻、丝绸织物,铺在桌面用来放置茶具泡茶。



四:备茶器

1、茶样罐

有盖小罐,由铁,锡,竹等制成。

2、茶瓮

陶瓷大瓮,用于大盆贮存茶叶的容器



五:不同茶的不同用具

1、花茶:一般常用较大的瓷壶泡茶,然后斟入瓷杯饮用。

2、炒青或烘青绿茶:多用有盖瓷杯泡茶。

3、种名茶:如西湖龙井、君山银针、洞庭碧螺春等茶中珍品,则以选用无色进明的玻瑞杯最为理想。

4、绿茶类名茶或其他细嫩绿茶:不论用何种茶杯,均宜小不宜大。因为用大杯则水量多,热盘大,使茶叶容易“烫熟”,影响茶汤的色香味。



茶文化真是博大精深啊,光茶具就有这么多不落俗套的讲究,它是我国文化瑰宝,真心希望我们大家能将其发扬光大!


一号诗巷



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从品茶的角度来说,一般用陶瓷器.玻璃器具为好。

瓷器泡茶,无吸水性,音清韵长,保温传热适中,对茶叶无化学反应,泡茶能获得较好的色香味。

陶瓷泡茶,透气不透水泡茶不变味,储茶不变色,酷暑不易馊,造型精美,保温性好,沏茶可以获得较好的色香味。

玻璃茶具泡茶,杯身透明不透气,可以观察茶叶在水中上下窜动.缓慢舒展,游动变化的过程,欣赏吐露茶汤的颜色变化,领略茶汤中茶趣。

泡任何一种茶叶都要根据茶叶的特点,选择瓷器.陶器.玻璃,或陶瓷泡茶.玻璃杯品茶相结合,每个人都有自己心得和方法,选择不同的茶具才能泡的好茶。


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