在國內車釐子火了很多年了，每年大量進口車釐子都不夠國內的吃貨們，一些一級批發商每年都會因為拿貨遇到不少坑，想拿好貨，但前提是要懂車釐子，所以我針對車釐子的品種及產地信息做了一些整理。
常見品種及產地
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車釐子果實比櫻桃果略大一些，更硬一些。車釐子比較常見的品種有賓庫、霖寶、桑緹娜、皇家囤......
賓庫（Bing），果實呈暗紅色，果實比國產的櫻桃大，皮厚堅挺，彈性很好味甜，糖度18-21%，果核大，易分離，上市週期長，硬度和甜度俱佳，果實脆硬，成熟期遇雨時，較不容易傷及表皮或造成果裂，運輸過程中也較不受影響，性價比高。上市時間：11月下旬-12月底（智利）/5月中旬-7月（美國）。
桑緹娜（Santina），外表呈心形，果色暗紅（黑紫色）,果粒中-大，尺寸比較均勻，扁平的心型（橢圓），中-長的果柄，表皮極具光澤，質地硬脆，甜度適中，糖度在17以上。11初-12月中（智利）上市。
皇家囤（Royal Dawn），與Santina桑緹娜的模樣很相似，只是紅色略淺。混在一起的時候，真的不容易分辨。但是口味上有所差別，糖酸比適中，口味佳，擁有平衡口感的早熟品種，儲存時間長。11月初-11月底（智利）上市。
拉賓斯（Lapins），紅黑色、果實非常大、甜度高、質地脆硬，晚熟品種，是先鋒（ van ）和斯坦勒（stella）雜交的雜交後代，也是目前在世界範圍內栽培量較多的櫻桃之一。上市時間：7月中旬（美國）/12月上中旬（智利）。
除此之外還有一些少見車釐子品種，比如Kordia（科里亞）和 Regina（雷潔娜）。
科里亞（Kordia），其果面深紅（烏黑）鮮亮，珠粒均勻偏大，口感脆嫩，果肉細滑，甜蜜多汁。由於其糖度高、口感好，果子靚，深受高端人士喜愛，被譽為“車釐子中的頂級鑽石”。但是產量少，國內到貨很少，上市週期短、種植面積偏小，很少出現在國內大眾消費者餐盤中。
雷潔娜（Regina），極為稀有的車釐子品種之一。如果說車釐子被譽為“水果界的鑽石”，那麼Kordia和Regina可以稱為最耀眼的兩顆明珠了。
車釐子品種很多，這麼多品種會不會挑花眼呢？記住一個原則：每個時間段都會有一個主推品種。
各國家最新車釐子行情
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澳洲車釐子：現在市場的貨屬於中低端，現在價格比較便宜，軟肉品種多，果肉比較紅。
新西蘭車釐子：是目前最高端的車釐子，禮盒裝，適合送禮。基本是無損耗的。預計這幾天會到第一批到江南市場，雅尼士的12月20號-25號到。
阿根廷車釐子：目前阿根廷車釐子只能採取海運方式運往中國，目前市場有性價比的貨，口感會酸，硬度一般，下年有望有正規的報關渠道。
智利車釐子：智利車釐子海運最集中時間是1月份，對大家的建議是：主做智利車釐子，覆蓋人群廣，選擇空間大。
車釐子挑選攻略
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相信做過果品採購的，都認同車釐子採購是最難的，凌晨四五點起床是家常便飯，要是晚一點都搶不到好貨。除此之外，看貨也不能有絲毫的馬虎。那有什麼技巧呢？
1看箱頭
箱頭信息主要包括品種、大小規格、顏色、重量、日期（存放越久口感越差）
而且不同的包裝廠的包裝箱標籤都略有不同，有些大小規格的字母由表示大小的字母與表示車釐子顏色的字母組合，大小規格在前，顏色在後。
2看品牌
2017年質量較好的：阿迪夫塔，紅綠燈，阿樹；（客戶認同度高、口感硬度較好）
大眾品牌：波棒，三蕃市；（出貨量比較大，基本每個貨主都有）
二三級批發市場批發商拿的比較多：馬牌、冰熊；
3摸果身
新鮮的車釐子硬度好，能存放較長時間。
自己去市場拿貨的客戶，可能會遇到這樣的問題：認真挑選了一批車釐子，拿回去後，發現不對版。如何避免？
每版車釐子都會有一個標籤在那裡，也就是條形碼，每版貨都不一樣。可以看的時候多加留意。
4果炳青
果梗青證明車釐子的新鮮程度較好，而果炳發黑的是放久了。
5查外形
選擇果實飽滿圓潤、果皮表面沒有褶皺的。
6看顏色
顏色越深的車釐子一般越甜，而且顏色越深的車釐子花青素含量越高。
售賣及陳列攻略
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車釐子的定價中，毛利約保持在10-25%，但也有為了清庫存，割捨至負毛利的時候。車釐子的售賣形式與櫻桃大抵相同，小包裝與散裝同時進行。不同的是，車釐子的週轉天數會比櫻桃稍長一點，在常溫狀態下貨櫃陳列可存放約2-3天，放置冷櫃貨架銷售可存放約4-5天。在排面上的最好當天出清，快速週轉仍是銷售的重點。
車釐子的庫存冷藏溫度要求在0-4度。車釐子相對冬季售賣的其它果品要特別注意保鮮和假底的使用，車釐子散裝銷售容易造成部分果實在箱底壓壞，建議以盒裝來陳列來降低耗損率，陳列面不要過大。
專人售賣同樣不能忽視，它能有效控制不必要的商品損耗，也能幫助提升銷量。操作中建議賣手佩戴一次性手套，輕拿輕放。
