现在这个季节，不论是南方或者北方，很多农民家都已经收获了红薯。或者有些家庭，趁着现在丰收的季节，采购了一些红薯，以备过冬方便各种方式的食用。
但是如果红薯，没有良好的环境保存的话，很容易腐烂，或者被冻坏，温度过高又容易发芽。那么如何怎么保存红薯呢，下面这几个方法，可以供大家根据当地的情况进行选用。
储藏前需要注意事项
早中熟品种8月底9月初开始收获，迟熟品种10月中旬开始收获。最迟收获期在降霜之前。禁止雨天收获。
红薯在收获时，在挖红薯，以及装运卸，以及搬运的过程中，一定要注意轻拿轻放，防止薯皮和薯块碰伤。同时，如果遇到有红薯在收获的过程中，破皮或者碰伤的情况，一定要把这些红薯，提前分拣开，可以提前吃这些已经损伤的红薯。
贮存的条件
红薯储藏的温度，要求在10-15℃之间，既不能太冷，又不能太温暖。一定要把控好，低于5度就会产生冻害，而高于28度就会发芽，不论任何储藏方式，都应该保存于这个温度下，才能够储存更长的时间。
储藏的空气相对湿度在85%-90℃，同时还要注意，堆放的时候不能过高，以60厘米的高度为宜。太高容易挤压。同时要注意通风散热。贮存场所应清洁卫生，在储藏前最好进行场地消毒，防止储藏地方有霉菌，影响储存的时间，同时做好防鼠、防毒工作。
储藏方式
1、地窖
很多生活在农村的朋友，可能都见过这种方式。比较适合非大面积种植的朋友。根据当地的气温情况，以及冬季的最低温度情况。
一般来说，挖一个深3米，高2米宽2米-3米之间的地窖，基本上可以储存1000斤的红薯啦。可以根据当地的情况，上面留下比较小的洞口，这样不仅便于洞口盖住，又可以适时进行透气，防止不透气。同时方便人员下洞内取红薯。
在红薯入窖前农户先把窖内，表层的土铲一下，然后用甲醛50倍的量，在窖内的四周墙壁上喷一遍，然后密闭两天。这样就可以达到杀菌除霉的作用。
2、井窖
在南方有些丘陵地带比较常见。和地窖的方式都一样，不过类似井状，井口较小，1米左右，深一般3米，底部直径一般达到2-3米。选择排水性能较好的山岗，不会出现渗透水。窖口比较小，便于封闭。
3、温室大棚
北方很多农村，采取温室大棚储存，效果非常好。具体储存方法是，根据需要，建一间面积合适的温室大棚。大棚周围包括顶部，全用保温被或者稻草铺盖。这样的大棚，棚外气温在0℃以上时，内面气温在10～15℃，棚外气温在0℃以下时，室内气温在5～10℃，就会用防寒物覆盖红薯，进行保存，防治冻伤。
4、常温保存
以上3中适合家里种植，红薯比较多的情况。找一个能够保温的地方，地上垫木板或者是其他东西，防止受潮。温度保持在15度左右，同时注意通风。
如北方地区有暖气，如果家里温度较暖，可以放在阳台上。南方地区，由于温度较高，但是晚上温度低，可以用沙土覆盖，来保证不被冻坏。
5、切片晒干
同时，如果收获的时候破损红薯比较多，而且一时半会又吃不了这么多。可以采用切片晒干来保存。把红薯切片，晒成红薯干，能放置很久的时间，而且煮粥的话也比较好吃。
