米斯特希
早餐作为一天中的第一餐，距离前一晚已经时间较长，所以早餐对于营养摄入、健康状况、提高工作学习效率至关重要。每天都应吃早餐，而且要吃好早餐，以保证摄入充足的能量和营养。有一句话可概括一日三餐的分配，早餐要吃的像皇上，午餐像平民，晚餐像乞丐。食物中的供能营养素是维持血糖水平的主要来源，蛋白质、脂肪和碳水化合物，三大营养素供给能量的比例接近1:0.7:5，能够很好发挥碳水化合物在餐后快速升血糖作用，同时又利用蛋白质和脂肪维持进餐2小时后血糖水平的功能，两者互补，使整个上午的血糖维持在稳定水平，来满足大脑对血糖供给的要求，对保证上午的工作和学习效率有重要意义。早餐的食物要做到品种丰富、搭配合理，可以根据食物种类快速评价早餐营养是否充足。如果早餐中包含谷类，就是碳水化合物类，动物类包括肉和蛋，奶及奶制品，蔬菜和水果等。如果包含四类，可以认为早餐营养较充足，如果只包含其中三种，只能较充足，如果只包含其中两种或者还不足两种，可认为早餐营养不充足。早餐需慢慢享用，而不是急忙吃完，起床半小时后吃早餐是最为理想，较适宜。成年人早餐，谷类可在100g左右，可以选择馒头、面包、麦片、面条、豆包、粥等，适量含优质蛋白质的食物，比如牛奶、鸡蛋或者大豆制品，比如豆浆、豆腐脑，再加100g新鲜蔬菜和100g新鲜水果。不同年龄劳动强度的个体所需要的能量和食物量略有差别，应该根据具体情况加以调整。
有来医生网
大潮汕阿敏
早吃饱，午吃好，晚吃少。所以早餐要多样化，而且营养价值要全面，单吃鸡蛋牛奶是不行的，应该再加上些主食包子，馅饼，虾饺和新鲜水果会更好一些。
这春天里的鲜花美美达
很高兴接到悟空问答的邀请，我来回答你的问题。
早上吃一个鸡蛋一杯牛奶，对于老年人来说，营养已经够了，再适当补充一点维生素，喝点早茶或白开水，就算感到饿了，也要控制主食的慑取，多喝凉开水或补充一个苹果或别得水果，因为老年人如果不控制主食，淀粉面粉能量的来源太充足，极其容易得高血压和糖尿病。
早上吃一个鸡蛋一杯牛奶，对于小孩和年轻人来说，主食营养不够，非常容易饿的，因为年轻人，新陈代谢快，早上胃里是空腹，经过6~8个小时的睡眠，早上起来胃里已经空空如也，但胃酸的分泌并不会停止，我们必须用食物来中和胃酸，以免损伤胃壁。
所以，早上起来先要来杯凉开水，让胃里面的胃液稀释一下，再开始吃早餐，早上早饭吃少了或是不吃，对身体的危害非常大，因为空腹，胃液对肠胃的腐蚀，胃的蠕动会磨损胃壁，容易得胃炎，长期得胃炎容易导致胃癌得发生。
另外，早上胆囊里的胆汁满满的，如果没有食物的刺激，胆囊就不会收缩而排出胆汁以帮助消化，储积的胆汁会再浓缩，最后导致结石、息肉和胆囊炎，我有一位远房嫂子，很早下海去广东打工，习惯不好，长期不吃早餐，最后得了胆结石和胃癌，不得不做大手术，最后还是英年早逝，让人惋惜。
一个鸡蛋和一杯牛奶太少了，早餐除了多喝凉开水，营养均衡外，应该注意防止饿的感觉，可以再吃点主食，比如馒头，油条，包子，热干面和稀饭，也可吃点油饼，油粑，丸子，面包，水饺，牛肉面等，再喝一小碗清酒，那就更爽了，如果吃点水果就更好，
因为蔬菜水果能够提供维生素和膳食纤维。
有一句谚语：“早吃饱，午吃好，晚吃少。”早餐要多样化，而且营养价值要全面，以下有图片，提供各种早餐得美食，希望你喜欢，也希望我的回答能帮到你，祝你心想事成，这个冬天不再挨饿，不再寒冷！
