想要做出令人驚喜的水果蛋糕，不落俗套是關鍵，選擇一個合適的造型，用相同的水果與奶油把所有“超值”的優點都放大，並且從視覺上做到專業利索，美觀大氣，就能讓人產生超值感。
今天小歐就為大家分享這樣一款值得期待的水果蛋糕，將蛋糕做成方形（方形能給人一種大而實惠感）
上面則鋪滿了一塊塊桃肉，每塊桃肉間還擠滿奶油，光是看到這厚厚的桃肉，就覺得超下血本了！況且形狀還是精心切剪過的，給人一種用心感。
再看奶油，滿滿的奶油鋪滿一整個方形空間，從外邊看裡邊的桃肉若隱若現；
切開一塊，裡邊也佈滿桃肉，每一塊都有。到這裡會覺得超值啊，這麼多水果奶油，其實就只是換個做法而已，重點是不用你抹面！
脆口多汁的桃子+香醇的奶油，再用這個簡約大氣，粉嫩無比的造型，怪不得人人誇讚！
粉紅桃子奶油蛋糕 / 配方
▶粉紅海綿蛋糕
雞蛋：155g 糖：90g 蜂蜜：10g 香草精：2g 黃油：30g 牛奶：45g 低粉：100g 紅食用色素幾滴
▶夾餡桃子&桃子糖漿
桃子：1個 水：150g 砂糖：50g 夾餡奶油：200g淡奶油+20g糖 裱花裝飾奶油：50g淡奶油+5g糖
1. 粉紅海綿蛋糕
首先是準備一個海綿蛋糕，戚風蛋糕也行，只不過承重不佳。
▲雞蛋、糖、香草精、蜂蜜（可用水飴、玉米糖漿替換）倒入打蛋盆中，並將打蛋盆置於熱水上，一邊加熱一邊攪拌材料融合，直到液體加熱到41度左右。全蛋打發，這個溫度是最好最容易成功的，大家也可以按照自己的方子來做。
▲加熱打發好蛋液後取出熱水，然後將裝有牛奶黃油的碗放入熱水中備用，等需要時取出。
▲馬上打發蛋液，直到蛋液膨脹泛白，這時候加入一兩滴粉色食用色素持續打發。
▲像這樣拉起能畫出明顯紋路，並且不會很快消失的狀態就好了。
▲篩入低粉，用翻拌的手法翻拌均勻，無干粉狀態。（注意，如果不想用色素，這裡可以+10g紅曲粉一同過篩翻拌）
▲拿出泡在熱水牛奶黃油液，取一抹刀面糊到牛奶液中攪拌均勻；
▲接著把混合物倒回麵糊中，依舊用翻拌的手法翻卷均勻。
▲將麵糊倒入16.5CM的方形模具中，震幾下，放入170度的烤箱烘烤40分鐘左右。這裡用到的是方形蛋糕模具，當然圓形的模具也可以。
烤好冷卻，切掉烘烤的四邊，切掉烘烤面，然後切成2片備用。
2. 夾餡桃子&桃子糖漿
取一個大桃子，洗淨桃毛後去皮，切成塊狀，然後連皮帶桃肉一同放入奶鍋中，倒入水與砂糖，開中小火煮。不要軟桃，會煮爛；桃皮可以用刷子輕輕刷乾淨，放桃皮是因為煮出來的糖漿成粉色。
煮至桃肉有點發白，變軟（不要太軟），將桃肉與糖漿水分離，備用。
3.蛋糕組合
準備一個15CM的蛋糕模具，這裡的是慕斯圈；在慕斯圈內放入一個透明慕斯圈防止黏住，你也可以用油紙油布。
放入一片蛋糕胚，取冷卻的桃子糖漿水刷在蛋糕胚上，可以增加香味以及溼潤度。
接著抹一層奶油，然後將桃子肉平鋪上去，再抹一層奶油將桃子覆蓋。
蓋上第二片蛋糕胚，刷上糖漿水，抹上一層奶油就完成啦！
撕開慕斯圈，我們擺上特別切好的桃子塊，不要隨便亂擺，最好跟這一樣有規律的擺放，顯得整潔好看。如果怕桃子氧化變色，可以塗一層檸檬汁或糖漿水，吉利丁液等。
最後打發50g奶油，在每個桃子的縫隙裡擠入奶油，大功告成！！
撒上糖粉的桃子變得更加粉嫩呢~
每切一塊都有桃肉，並且有脆口與軟桃兩種口感！
香甜的奶油搭配爽脆的香桃，我要再來一塊！
你看，換個做法其實更簡單，2個桃子，2片蛋糕坯，250g淡奶油等就搞定，不僅營造超值的感覺，還省去了令人懊惱的抹面，省時省力~
這款蛋糕的缺點就是要等桃子上市後才方便做呢，趁現在收藏備用，等桃子季來臨，這款蛋糕一定不會讓你失望！
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