高丽199910087
原则上不伤到树的根系，根部不被破坏都是可以再生长出新芽和枝条来，如果是在寒冷的冬季尤其是干冷的天气，就需要做好防护了，香椿树在冬季是休眠状态，根系不提供营养输送，被折断的伤口得不到愈合，就会无限制的养分流失，再加上风吹，湿润的树杆会逐渐变的干枯，直到蔓延到根系，导致次年树木死亡。
为了防止这一现象发生，需要对树的伤口进行包扎，最好是用蜡烛的液体滴在伤口处，对伤口进行封闭，防止液体外流。冬季气温过低，对受伤的小树要格外照顾，用塑料薄膜对折断的杆部进行包裹，防止冻裂发生，避免对小树再次受到创伤。在春天来临时，气温逐渐回升，应及时解除塑料薄膜，并对根部浇水施肥，在没发芽之前以农家肥为好，不会烧根。
由于是树苗，根系还不是很发达，土粪有着疏松土壤的作用，能为根系提供柔软的生根空间，等到树苗逐渐成活稳定，方可施些复合肥。春天有吃香椿芽的习惯，对于被折断的小香椿树要手下留情。最好是不要采摘，起码要生长两年，有稳定的根系，成活有了保障，再开始采取。
香椿树的苗小，而且枝干脆弱，在不经意间很容易被碰断，可提前做好防护，减少碰断的情况发生，应在小树苗的周围插上树枝或搭上框架，一方面防止人为碰断，另一方面防止遇到强风天气，重心不稳被风刮断。
综合上述，香椿树的枝干本身就比较脆弱，在树苗期树杆又细又脆，很容易被折断，所以发现断裂时要及时对伤口进行封闭包裹，减少树体内汁液过量流失，做好防护，树木还是可以成活的。
旷野小明
可以！但是要把拆断的地方用薄膜包起来，减少水份流失，让小树继续发芽。香椿分红查椿和青香椿两种，红香椿比青香椿好吃。香椿炒鸡蛋味道一绝，香椿可以碾碎拌辣椒酱，又可以配大蒜捣碎吃捞面条等等。香椿不但可以生吃也可过水拌着吃，更可以盐起来配蒜苔浇点小磨油，下饭又可夹馍里吃。香椿树生命力强，根系可以发出好多小树苗。农村人为了采搞方便更是把树头去掉让其发叉，所以只要根系不死不用养护。香椿幼芽带嫩秆非常好吃，老香椿叶卖热豆腐的和凉粉的少不了，要不就不好吃了。香椿营养价值非常高，老少皆宜都爱吃。
农民永军的农村生活
太巧了，今天去摘香椿，很高兴回答这道题。
香椿是道好菜，北方人很喜欢吃这道菜的，香树有祛暑化湿，解毒杀虫助消化之功效，在晋城，香椿清明节后萌芽，红红嫩嫩的春芽让人
看了十分喜欢，食欲大增。
在采摘时，就是把枝芽摘下，摘后还会再出新芽，越摘新芽越多，一般采摘三次后就不再采摘了，由于椿芽的萌发力非常强，折断枝条后依然可以再次发芽的。
人们为了来年更方便的采摘，一般采取折断高处的技条的办法，控制不让长的太高。
香椿是可以续根繁植的一种作物。下右图是老树移走后，留下一根小根又萌长的春芽。
所以，折断技杆，只要根在，依然可以活的。
