每年的四月中下旬，是属于槐花的季节。
满树的槐花盛开，香气清幽馥郁。微风吹来，阵阵清香夹杂着丝丝甜意，时而清淡，时而浓烈。
春天本就是食花的季节，槐花更是不容错过。蒸麦饭、滑炒蛋做饼入馅，清甜的花香溢于唇齿之间，一时间，仿佛咬住了整个春天。
槐花不但好吃，更是一种很好的养生食材。它富含维生素和多种矿物质，还具有清热解毒、凉血润肺的功效。同时槐花还是一种天然的降压药，是高血压患者的首选美食哦～
槐花上市的时间大概只有十几天左右，想尝鲜的可得抓紧了！小果儿今天就把槐花最经典的三种做法槐花麦饭、槐花炒蛋、槐花饼分享给大家！
01
每年槐花上市的季节，槐花麦饭是一定要吃的。用最简单的烹饪方法，保留槐花的清幽与香甜。
· 槐花麦饭 ·
By 悠扬琴子
· 食材清单 ·
槐花适量 面粉适量
葱适量 蒜适量
盐适量 植物油适量
· 做法 ·
1.选择新鲜的槐花，一般靠近郊区的农贸市场里有得卖，如果实在买不到可以求助万能的网络
2.槐花的不同盛开状态，一般来说未开和半开的花瓣占比多的话味道会比较嫩，如果全开的花瓣占比多的话口味就会差一些，花瓣太老就不好吃了，所以槐花是非常有季节性的食材，可供品尝的时间非常短，一定要抓紧哦
3. 把槐花倒入可沥水的洗菜盆里
4.用手淘洗干净
5.将洗净的槐花沥干水分，放入干净的容器内，倒入面粉
6. 用手拌匀
7. 将拌好的槐花平铺在蒸架上
8. 放入烧开水的蒸锅内，也是蒸5分钟
9.将蒸好的槐花倒入盆中，冷却至不烫手
10. 葱、蒜洗净后切末待用
11. 锅烧热后倒入植物油，下入葱末蒜末爆香
12. 倒入槐花，翻炒均匀
02
新鲜槐花裹上鸡蛋，用一口小锅，慢慢的煎，让花香与蛋香充分糅合，咬上一口，嫩嫩的，香香的。
· 槐花炒蛋 ·
By 厨娘小鲍
· 食材清单 ·
槐花200g 鸡蛋3个
油适量 盐适量
· 做法 ·
1.清洗槐花，叶子很嫩，也可以留下哦
2. 鸡蛋打散，加少许水炒会更嫩
3. 热锅凉油
4.下鸡蛋
5.鸡蛋微微成型后加槐花
6. 一勺盐
7. 出锅开动啦
03
洋槐花饼，也是槐花常见的吃法，做法和蛋饼类似。今天做法是比较少面粉的，如果你喜欢面粉多一点的感觉，也可以适量增加～
· 槐花饼 ·
By 烘焙帮阿涛
· 食材清单 ·
洋槐花500g 面粉100g
盐4g 油少许
· 做法 ·
1. 500g洋槐花洗干净，然后稍微沥干一些水分，加入100g面粉和4g盐。
2. 将材料全部拌匀，注意因为洋槐花清洗时，携带的水分不一样，所以面粉要逐步加入，如果拌起来特别干，就不要把面粉加完，如果拌起来特别稀，就要多加面粉。
3. 取适量洋槐花放入2寸慕斯圈中压平（没有模具可以用小碗代替哈）。
4. 热锅放少许油，中小火开始煎，待一面煎至金黄，换另一面煎至金黄金即可。
5.鲜香的洋槐花饼就做好了
值得注意的是，我们平时吃的槐花，是洋槐。原生于北美，是漂洋过海引进的，花是白色的，是可以食用的。
而我们本土的国槐开淡黄色的小花，但是花是苦的，是不可以食用的，不要误食哦～
