原文
於戲！天育萬物，皆有至妙，人之所工，但獵淺易。所庇者屋，屋精極；所著者衣，衣精極；所飽者飲食，食與酒皆精極；凡茶有九難：一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲。陰採夜焙，非造也。嚼味嗅香，非別也。羶鼎腥甌，非器也。膏薪庖炭，非火也。"飛湍壅潦"，非水也。外熟內生，非炙也。碧粉縹塵，非末也。"操艱攪遽"，非煮也。夏興冬廢，非飲也。
譯文
可嘆！天生萬物，都有它最精妙之處，人們擅長的，只是那些淺顯易做的。住的是房屋，房屋構造精緻極了；所穿的是衣服，衣服做的精美極了；飽肚子的是飲食，食物和酒都精美極了。（而飲茶呢？卻不擅長。）概言之，茶，有九個方面是很難做好的：一是採摘製作，二是鑑別品評，三是器具，四是用火，五是選水，六是烤炙，七是碾末，八是烹煮，九是飲用。陰雨天採摘夜裡加工，這不是採摘製作茶的優良方法。口嚼幹茶辨別味道，用鼻聞茶的香氣，這不是鑑別茶的專家。有羶味的鼎和沾腥味的碗，這不是烹製茶的器具。含脂膏多的柴、廚房用過的木炭，這些都不是烤茶的燃料。飛流湍急的河水或淤滯不流的死水，這些不是煮茶的水。把茶餅烤得外焦裡生，是使用了不正確的烤法。碾出的茶末顏色青白，這不是好茶末。煮茶操作不靈活、動作急慌之凌亂，這算不上會煮茶。夏天才喝茶、冬天不喝茶，這不是真正的飲茶者。
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茶有九難，你記住了嗎？
陸羽在《茶經·六之飲》中說："茶有九難，一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲。"陸羽的意思，是說從採摘到品飲的九道過程，要做好都不容易，比較費事。
從"造"難到"飲"難，九難之難，其實難在用心。所以，對於真正的茶人來說，懂得這些，盡心地做好這些，才會覺出每一杯茶的美妙香甜，才會有益於我們身心的"行"與"德"。也許這正是陸羽先生所期盼的
