五峰有一種菜，喜歡吃的人叫它香菜，不喜歡的叫它臭菜。喜歡吃的人恨不得天天吃，不喜歡的人說它一股屁啪子蟲的味道，像吃的肥皂。
我就是一個不愛吃臭菜的人。有一年冬天，我去一親戚家做客，燉的臘排骨和乾土豆，那味道好吃得不得了。吃到一半，主人一大盆臭菜倒進去，還不斷地給我往碗裡夾臭菜，說：這好吃，這好吃，一湯就可以吃。
盛情難卻，我不好推辭。最後我硬是舀了幾瓢子河渣，硬吞下去的。
也有人跟我說，你不喜歡吃臭菜，就是挑食。不喜歡吃可以學啊。多吃幾回就喜歡吃了。
冤枉啊！我真不挑食，試過幾次之後，我發現我是真的不能吃臭菜。我得為自己洗白。
查閱了很多資料發現，世界上和我一樣的人佔1/7，他們都不愛吃臭菜。
美國一家著名基因檢測公司研究人員發現了這種奇怪現象的原因：不愛吃臭菜，與體內基因有關。
一項對近5萬人的DNA研究，通過對比喜歡和不喜歡吃臭菜的人的基因後發現：不喜歡吃臭菜的人攜帶一種名為“OR6A2”的特殊基因。這類基因參與人體的嗅覺味覺功能，並且對醛分子特別敏感，這種化學物質具有臭菜的氣味。
結果證明，遺傳變異在對臭菜的味覺感受中起到了一定的作用，不僅如此，另一種與氣味相關的基因和兩種與苦味相關的基因也會影響對臭菜的味覺。所以說啊，不喜歡吃臭菜並不是挑食，是基因在作怪。
好了，說了這麼多估計得罪了很多喜歡吃臭菜的朋友。在查閱資料的過程中，我也發現了很多臭菜的做法，一併分享給大家：
下面我們就改稱香菜了！
NO.1 香菜肉絲
NO.2 香菜餡餃子
NO.3 香菜餅
NO.4 蝦皮拌香菜
NO.5 香菜下各種火鍋
NO.6 香菜丸子
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