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很高興回答這個問題
蛋糕的紅色有很多種調色的方法，像外面食品店有的加食用色素，我個人覺得不健康！分享幾種調色的方法
1，有人用紅曲粉來調紅色，自己不推薦，個人覺得也算是色素！😜😜😜
2，可以用火龍果汁進行調色！天然的紅色顏料
3，可以用洛神花水進行調紅色！
會跳舞的小折騰
最簡單的是加食用色素，如果不喜歡加人工色素還一定要紅色，可以加食物中的天然色素比如紅心火龍果、紅曲粉之類的，這種需要注意加熱後顏色會有變化哦！
美食美攝
1 西紅柿有汁液多的西紅柿，汁液多的西紅柿要看西紅柿柄，將柄去掉後周邊肉質的皮是薄的就是多汁的。用熟透的西紅柿汁來條製作蛋糕的鮮奶泥是非常環保的食用水果汁。
2 西瓜汁是粉紅色的，在家裡製作蛋糕的時候，將鮮奶中放入備好的西瓜汁後用攪拌器來將鮮奶做成粉色奶泥是不錯的選擇。
3 紅桃汁是根據熟透來選擇的，熟透的紅桃是紫紅色的，所以就要將透肉攪成泥狀後放入鮮奶中來攪拌製作蛋糕的色素。
4 火龍果汁是玫紅色的 可以用作蛋糕體
5 紅曲粉 一般是食用色素，不過也沒有關係，不要一聽到色素，就好像和毒藥一樣，其實食用色素危害很小的，在蛋糕裡添加的量也很少的
也有天然的做法
紅曲蛋糕卷的做法
用料
主料低筋麵粉40克雞蛋2個
調料紅曲粉3克植物油32克水28克白糖40克
紅曲蛋糕卷的做法
1.紅曲粉加入水攪拌均勻
2.兩個蛋黃放入容器中，將紅曲水過濾倒入蛋黃中攪拌均勻
3.再加入植物油攪拌均勻
4.加入過篩後的低粉攪拌均勻
5.蛋白放入無油無水的容器中，加入白糖，打至蛋白倒扣不倒
6.再將蛋白分兩次和蛋黃糊攪拌均勻
7.倒入放好油紙的8寸方形烤盤中
8.烤箱175度預熱，烤箱中層18分鐘左右烤好後，倒扣去掉油紙放涼
9.將放涼後的蛋糕去掉最外面的一邊，這樣比較好捲起
10.抹上打發後的奶油，捲起。定型30分鐘後，切片食用
烹飪技巧
1、紅曲粉可能會有小顆粒，最好過濾一下放入蛋黃中。
2、我用的是3克的紅曲，如果你喜歡顏色淺一些的，就少放些。
3、烤好的蛋糕，要儘快去掉油紙，放涼。
