無水蛋糕是小編非常喜歡的一種蛋糕，它十分鬆軟，並且容易消化，老人和小孩都能吃，在大街上經常聽見小販吆喝。今天小北教大家在家裡做無水蛋糕，趕快學起來吧！
準備食材:雞蛋4個、細砂糖70克、黃油10克、低筋麵粉100克。
操作步驟：
1、把雞蛋打入碗中，加入細砂糖，用電動打蛋器打發至蛋液發白，也可手動攪拌，直到蛋糊滴落不易消失即可，全程打發大概15分鐘。
2、分三次篩入低筋麵粉，快速攪拌成均勻無顆粒的麵糊。
3、給模具刷油，倒入攪拌好的麵糊，大概七、八分滿即可。
4、烤箱預熱，180度25分鐘即可。
這樣香噴噴的無水蛋糕就做好了，是不是超級簡單呢？如果想要皮更脆點可以在模具上多刷點油，這樣也能吃到脆皮蛋糕啦！
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