城市高速發展，農村手工業將何去何從？很多幾千年來老祖宗流傳下來的傳統民間手藝，已經面臨失傳危機。
我的家鄉在四川大巴山。我這一代，大多數在農村出生和長大的人也沒有什麼技能。年輕人出去打工。老年人或家裡有孩子的人不願意出去，就留守村子。我們這裡土地泥土積沉厚糯，適合種植紅薯。小時紅薯也是大夥們的主食。
紅薯產量較高，用不了的村民也會用來做粉絲、薯條、薯粉等。除了自己吃外，還能掙點小錢。聽我父親說，我的家鄉做薯條已經有幾代人了。當他還是個孩子的時候，他經常看到他的祖父母忙著做薯粉、薯條。我的爺爺也是做粉絲的好手，到了父親這一代，他一輩子都在做這個。不過現在年輕人沒人做了，我們也是見過，但都不會。
多年來，粉絲一直是我們兒時溫馨的記憶。我們這裡的粉絲都是手工製作。現在用明膠做假的粉絲很常見，也很便宜。商人賺了很多省人省事的錢。很多人不知道我們的粉絲很便宜。以前村裡的粉絲銷量很好。而現在不同了，假粉絲被廉價出售來購買真粉絲的反而少了。
村子裡的一些自家生產紅薯粉絲的，一年賣不了幾千公斤。許多人選擇放棄這個產業，停止種植紅薯。為了生計，他們被迫進行其他選擇。
我父親一輩子做粉絲，現在家裡還有很多。在過去，當他在冬天完成粉絲的製作時，有來自其他地方的車來收購。現在沒人在乎這裡了。但他仍然堅持，他說，高品質的粉絲需要得到承認，傳統的手工藝品不會丟失。
在過去的幾年裡，我們買了一臺專門的機器來挖紅薯，但它不是很有用。總是挖壞紅薯。大家不喜歡。所以我們還是按原來的方式挖。我們基本上一天能挖幾輛車。滿臉大汗，雖然累了，人很辛苦，但很開心。
白天挖紅薯，晚上在家洗，磨碎，然後在紅薯池裡清洗。幹完大概晚上12點，六個小時放漿水，然後接著磨。天天如此，要幹一個月。
然後經過研磨、過濾、乾燥等工序。以前水質非常好，清澈、甘甜。後來，水被汙染了，降低了麵條的質量。後來，村民們聯合鑽了一口260米深的井來恢復水質。
冬天是村子裡最忙的季節。男女老幼都忙著準備自己的甘薯加工。甘薯要洗淨，除去雜質，打漿，碾磨，過濾，然後切成小塊，在充足的陽光下曬乾，包裝堆放，直到寒冷到來。這時，製作出來的麵條有筋，煮得好，味道鮮美。
加工粉絲似乎很簡單，但實際上，這是一個粗糙的精品店。粉絲要不僅厚度均勻，而且乾淨衛生。
現在人們的生活條件好了，飲食也得到了質的改善。但是越來越多無恥商人為了賺錢，製作假冒偽劣商品，所以，有時候我們覺得很多餐桌上的東西都不放心。雖然我們以前吃不到很多東西，但我們吃的食物是健康和衛生的。但現在不一樣了，吃的很多，但感覺自然健康的越來越少。如果你想吃健康的食物，你需要一雙眼睛來分辨真相。畢竟，現在假冒偽劣的東西太多了。
一般用來區分真正的和假的甘薯面的方法有：
一價格：幾塊錢一斤的不真，這種一般是摻雜一點真紅薯粉，或者一點紅薯粉都沒用。
二幹嚼：純的紅薯粉條，拿一條放嘴裡一點點幹嚼，慢慢品嚐，純紅薯粉絲的餘味兒發微酸微甜，有紅薯粉的味兒。
三火燒：真的燒過以後起白泡，然後變黑，一搓就成灰了。假的燒過味道刺鼻。
四煮：純紅薯粉條好煮不怕煮，口感勁道。假的不耐煮，容易爛，如果加食品膠的，這種比較硬，煮的時間長。
除了粉絲以外，還有其他的手工藝，比如編織扇子，編織斗笠，編織小籃子之類的都是很普通的材料，卻能製作非常漂亮的手工藝品。隨著社會的變遷，以前這些很常見，如今已慢慢淡出了人們生活。
現在也只有七老八十的一些老人家才有這個手藝了，年輕人寧願外出打工，也不學祖輩留下來的這個手藝，幾千年來老祖宗流傳下來的這些傳統民間手藝，已經面臨失傳危機。#山貨上頭條#
