龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止心血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。通常人们食用龙利鱼都以蒸、煎为主，今天我们来一个——
酥炸麻辣龙利鱼，成菜色泽金黄外壳酥脆，一口一个香！
食材&配料：
龙利鱼、盐、料酒、酥炸粉、香菜、葱、大蒜、香辣酥、麻辣鲜
做法：
1.龙利鱼用清水洗净切成条，放入碗里加盐和料酒抓匀后腌制
2.另用一个碗放入80克的酥炸粉，用清水和成拉丝状的面糊加适量的油拌匀
3.把腌制后的鱼放入面糊里拌匀
4.起锅入宽油，油温5-6成热下入鱼柳炸至金黄酥脆捞出控油
5.香菜切成小段，葱切葱花，大蒜切末，锅里放入适量的油烧热后，下入切好的料头爆香，下入一碗香辣酥炒匀
6.炒香后放入炸好的鱼柳翻炒均匀，撒适量的麻辣鲜、香菜梗炒匀后即可出锅食用
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