香腸炒萵筍
用料
萵筍、香腸、蒜、植物油、生抽、鹽、雞精
步驟
1．香腸上鍋蒸10分鐘左右至熟。
2．蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片。蒜去皮切片。
3．將香腸切片，鍋入油，炒香蒜片。
4．下入萵筍和香腸同炒，加入調味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。
魚香金針菇
用料
金針菇、黑木耳、泡腳辣椒、姜、大蒜、香蔥、郫縣辣醬、醬油、醋、黃酒、白糖、水澱粉
步驟
1.泡紅椒切碎、蔥、姜、蒜切末，郫縣豆瓣醬剁細備用，碗中調入蔥花、醬油、糖、醋、酒、水澱粉拌勻成魚香芡汁備用，黑木耳提前泡發洗淨切絲備用。
2.將金針菇的根部切掉，用手撕成一條條的，鍋中水燒開，把金針菇放進去焯一下，時間不要太長，半分鐘即可，把金針菇撈出後用冷水沖涼，擠幹水分。
3.鍋中放1大勺油，爆香蔥、姜、蒜末和泡辣椒，然後放入郫縣辣豆瓣醬煸炒出香味和紅油，把黑木耳絲放入快速翻炒。
4.入金針菇，倒入魚香汁大火翻炒，待芡汁糊化湯汁收濃以後即可關火盛出。
白灼菜心
用料
菜心、耗油、生抽、蒜瓣
步驟
1.將菜心黃的葉子和老掉的跟去掉。（用手掐一下根部，確認老掉的部分）。然後將菜心洗淨。準備蒜瓣。
2.調汁:半碗清水，一勺耗油，一勺半生抽，適量鹽調製湯汁。蒜瓣切成末。
3.鍋內放入清水，燒開，焯菜心，先將根部入水，至變色（1-2分鐘左右）然後菜心全部入水，再焯1分鐘左右，撈出，控水，擺盤。
4.將鍋中水倒出，開火，熱鍋，直接將耗油湯汁倒入鍋中。燒開，放入蒜末，再燒開，關火。將湯汁淋到擺好的菜心上。成！
西蘭花炒肉片
用料
西蘭花、瘦肉、薑蓉、醬油、豆粉、耗油、料油
步驟
1.瘦肉切片，用薑蓉，醬油，蠔油，料酒，豆粉(生粉)醃製20分鐘。
2.西蘭花切塊，用開水把西蘭花焯熟 (這個步驟可以去掉西蘭花的髒東西和保持西蘭花的翠綠)。
3.熱鍋放油，炒香肉片後，下西蘭花翻炒一分鐘，放點鹽調味即可上碟。
酸甜熗拌蓮藕
用料
蓮藕、胡蘿蔔、生薑末、蒜苗、花椒、幹辣椒、白米醋、糖、鹽
步驟
1．材料切片，用開水焯熟，半透明即可。不用過涼水。
2．趁熱加入鹽，糖，白米醋拌勻，醃製入味。幾分鐘即可。
3．上面放上生薑末和蒜苗絲。
4．燒熱油，蓮菜上放上幹辣椒和花椒。澆熱油。熗出香味。
5．拌勻裝盤即可。酸甜爽口，吃完邊湯水都喝了！
辣拌黃豆芽
用料
黃豆芽、蔥、辣椒粉、鹽、油、鹽、油、雞精
步驟
1.豆芽去根洗淨，放開水中焯燙一下，撈出待用。
2.蔥切蔥花。
3.油鍋燒熱，放入辣椒粉、鹽、雞精炒勻。
4.淋在豆芽上拌勻，撒上蔥花即可。
5. 把除美味鮮和醬油以外的所有佐料都放進去一塊炒2分鐘，然後再把美味鮮和醬油也倒進去。沿鍋邊把剩下的料酒倒進去，然後從砂鍋裡舀點兒湯出來大火煮5分鐘。
6. 接著轉移到剛才的那口砂鍋裡，轉小火慢燉兩個小時，直至牛肉軟爛即成。
涼拌紫甘藍
用料
紫甘藍、白醋、白糖、麻油、鹽、雞精、白芝麻
步驟
1.紫甘藍洗淨，切絲（可以切細點）。
2.加入適當鹽和糖醃製一會兒，把多餘的水分倒掉。
3.準備調味汁（鹽，白糖，白醋，麻油，雞精）可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。可以根據自己的喜好放入辣椒油，蒜汁等等。
4.將調味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻。
魚香白菜
用料
白菜幫、泡紅辣椒、泡姜、蒜末、蔥末、郫縣豆腐醬、醬油、香醋、白糖、澱粉、水
步驟
1.把白菜幫斜刀片成大片狀備用。
2.泡紅椒切碎、泡姜蔥蒜切末，郫縣豆瓣醬剁細備用。
3.把醬油、糖、醋、澱粉和水拌勻成魚香芡汁備用。
4.起鍋熱油放入泡薑末、蒜末、蔥白末和泡辣椒炒香，加入郫縣辣豆瓣醬煸出香味和紅油。
5.待底料炒出香味煸出紅油之後，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微斷生。
6.把魚香芡汁倒入用大火翻炒，待芡汁糊化以後撒上蔥綠就可以起鍋了。
虎皮青椒
用料
青辣椒、大蒜、香醋、白糖、生抽、油、鹽
步驟
1.將青椒洗乾淨，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。
2.大蒜拍破後去皮，切成碎末，將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡混合均勻成調料汁備用。
3.鍋中倒入油，中火加熱至4成熱後，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟輕輕按壓青椒。
4.並不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋。
5.將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香。
6.倒入調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中。
蠔油生菜
生菜、耗油、鹽、蒜瓣、糖
步驟
1.生菜洗淨備用，蒜瓣拍碎。
2.炒鍋加油燒熱放入蒜瓣炒香，倒入生菜煸炒，加蠔油，鹽，糖炒生菜體積縮小，生菜斷生即可出鍋。
