關中人吃飯，早先一天兩頓，一頓飯和麵食有關，比如手擀油潑面，臊子面，旗花面，炒麵，涼麵等，這期間家裡條件好的，偶爾將面改為米飯，另一頓大家比較陌生，是稀飯，喝稀飯時往往配蒸饃、炒菜/涼菜，今天，天宇帶你瞭解下關中的“稀飯”。
關中稀飯有：玉米糝，米湯，小米粥，綠豆湯，面水等，基本以上述稀飯為主，根據季節，天氣，個人身體健康程度、愛好，當天配菜，關中人會選擇熬何種稀飯，稀飯稠度熬到啥程度，拿玉米糝舉例，首先，人們會將玉米顆粒按季節打成大中小不同程度的顆粒，通常來講，天越熱，煮的顆粒越大，放的越多，天越冷，放的越小，越少。
關中人煮稀飯時，偶爾也會添加一些東西，用以提高口感，增加口味，增加營養，比如煮玉米糝時，會添加一些食用鹼，讓稀飯口感爽滑，且有黏度，有時會加些紅薯，讓玉米糝更加美味，有時會加些江米一起煮，改變味道；比如面水，人們會加入雞蛋，以增加營養，加入南瓜或紅薯，以增強口味。
關中人平時就喝這幾種稀飯，且沒有南方人煮湯的種類多、營養豐富，但人們幾天不喝，就會回身難受，有的甚至會上火，嘴角起泡。雖然它製作簡單，口味單一，營養價值一般，但關中人就是愛喝它。以上就是關中稀飯的介紹，謝謝大家瀏覽。
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