梅菜扣肉
1、食材：五花肉、梅菜、薑片、香蔥、八角、幹辣椒、鹽、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、料酒
2、做法：梅乾菜洗淨放入清水中浸泡一夜(晚上做的話，早上開始泡)，五花肉洗淨泡半小時後焯水，老抽和蜂蜜1:2混合，用刷子刷在肉上，醃10分鐘。撈出控幹水分，放入熱油鍋中煎至兩面金黃盛出，用剩餘的油爆香香蔥、姜、八角、幹辣椒，倒入梅乾菜，放入鹽、五香粉、生抽、料酒，炒均勻小火收幹汁備用。把五花肉切成片，擺在碗中，上面鋪上梅乾菜，一起放入鍋中蒸2小時(如果有高壓鍋，就很省時間了)，把湯汁濾出備用，把梅菜扣肉倒扣在盤子裡，剩餘的湯汁勾芡，放點味精提味後澆在肉上即可。
紅燒日本豆腐
材料：日本豆腐、香菇、胡蘿蔔、鮮蝦、豌豆、色拉油、蠔油、生抽、糖、鹽、水澱粉。
做法
1、幹香菇用溫水泡發，泡香菇的水不要倒，留著備用；
2、胡蘿蔔洗淨切薄片，豌豆開水焯一下備用；
3、日本豆腐的包裝從中間切開，切成均等段，用澱粉包裹；
4、鮮蝦洗淨去皮去腦去蝦線，然後用開水焯，變色後撈出，切段備用。
5、裹豆腐的澱粉不能太少，熱鍋後倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好後再翻面，炸至金黃後撈出備用；
6、用蠔油、生抽、糖、鹽，還有剛才的適量香菇水，調成一碗調料汁。熱鍋後加入少許油，放入胡蘿蔔和香菇翻炒；
7、再加入備用的鮮蝦和豌豆。這時倒入剛才炸好的日本豆腐，由於易碎，最好是顛勺，而不是翻炒，如果最後湯汁比較多，要放入少許水澱粉，湯汁稍微粘稠後即可。
螃蟹蛋家常面
用料:鮮面,鹹鴨蛋,油辣椒,醬油,味精,肉臊,小蔥,香油步驟:1. 準備材料，油辣椒、醬油、味精、肉臊、小蔥、香油都放碗裡，煮麵前的沸水2大湯匙舀入調料碗中2. 開始煎螃蟹蛋了。鍋中熱油，中火，打入鹹蛋3. 用鏟子將散開的蛋白向中間略撥攏4. 一直用中火煎，直到鹹蛋底面定型，掀起來看看，焦黃時翻面5. 等另一面也煎至焦黃時，螃蟹蛋就可以了6. 面煮沸至8分熟，撈起來放入調料碗，再放入煎的螃蟹蛋就好了，撒上點蔥花吧
油燜筍
材料：筍 一個、蔥 適量、蒜 適量、紅幹椒 適量、老抽 適量、糖 適量、鹽 適量、雞精 適量
做法：
1、剝去筍的外殼洗乾淨切成片備用
2、鍋中倒入水燒開倒入筍煮幾分鐘，撈出筍放入冷水中
3、將蔥蒜紅椒切碎備用，鍋中倒入適量油將蔥蒜紅幹椒倒入爆香
4、將煮過的筍撈出瀝乾倒入鍋中翻炒，加入適量老抽，倒入適量糖和鹽調味，加入適量水蓋上鍋蓋燜6分鐘左右
5、出鍋前撒上蔥花裝入盤中就可以開動了
