黃磊微博曬“光面”，饞哭一眾網友，此“光面”有何不同
無意間刷到了黃磊老師前幾日在微博上曬的一碗麵，看起來很像我們江浙一帶的“陽春麵”，果不其然，黃磊老師說，他的父親是江蘇人，管這個叫光面，剁辣椒是來自於生長在湖南的母親，是他童年的味道。一小勺豬油，醬油，麵湯和麵湯，撒上一小把蔥花，一點點白胡椒粉，一小勺剁椒，再加一個荷包蛋，就是他最愛的一碗麵了。
“光面”也叫“陽春麵”
光面是蘇式湯麵的一種，它還有另外一個特別美的名字，叫“陽春麵”，是江南地區著名的傳統麵食小吃。為什麼又叫“光面”呢？就是因為這碗麵通常除了面和湯，沒有其它，“光”有“麵條”啊。至於“陽春麵”的叫法由來則有很多種，其中一種說法 ，竟是乾隆皇帝賜的名哦，難怪如此斯文雅緻。
通常的光面除了面和湯，豬油和香蔥便是整碗麵的靈魂所在了。而黃老師的這碗“光面”則又結合了湖南母親的剁椒特色，暖暖地臥上一個荷包蛋，滿滿都是童年裡的味道。看起來更有生活氣息，更有故事了。難怪一碗“光面”饞哭了一眾網友，紛紛表示，饞哭了，真想吃啊。
想吃黃磊老師的“光面”？來，咱們一起做
其實陽春麵的製作並不複雜，吃不上黃磊老師做的“光面”，咱大可在家自己做，這裡就和大家一起分享一下小喬做的光面，雖然比不上黃磊老師的光面來得豐富，但也是非常好吃，大大的滿足，這也是陽春麵的魔力所在，“簡單”的“滿足”。
——【陽春麵】——
【食材】：掛麵100克，芝麻油1勺，生抽2勺，鹽0.5匙，香蔥少許，雞精少許。
【製作過程】：
1.準備食材，食材表裡的分量為1人份。雖說豬油才是製作陽春麵的靈魂，不過實在不愛豬油的，也可以像我這樣試試用芝麻油代替。
2.直接取麵碗，把生抽，鹽，雞精，香油調入麵碗中備用。
3.鍋內加入足量的水燒開，加入一勺食鹽。水量最好足一點，這樣麵條受熱比較均勻，也不容易糊掉。
4.把燒開的水舀到麵碗裡化開拌勻。之所以沒有先下麵條，是因為這樣取出的湯更清澈，這也是判斷一碗好的陽春麵的標準，湯色清亮不濁。
5.把麵條下入剩下的水中，煮5分鐘即可。不同的麵條根據製作工藝不同，所需的時間會有些許的差異，具體的時間看自己的麵條來調整。
6.撈出麵條盛於調好的料湯內，趁熱撒上香蔥即可。也可以先過一遍涼開水，口感更勁道。
全程只需5分鐘，簡單又美味的陽春麵就做好了。迎著熱氣使勁吸上一口，嗯~真香啊。
陽春麵，是最名聲在外，也是最不起眼的一碗麵，實實在在，填飽你的胃，溫暖你的心。一碗熱湯麵下肚，簡單實在而又滿足。
如果你願意，也可以像黃磊老師那般，加上屬於你記憶裡的專屬味道，一個荷包蛋？一勺剁椒醬？還是…………？生活中，很多事，其實也如這碗麵，簡簡單單便是真。您覺得呢？您的記憶裡，是否也有一碗專屬於你的麵條，等你來說。
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