炎日正當，涼菜是餐桌上的必備菜品；
但是最為關鍵的調料汁，您準備好了嗎？
涼菜原料搭配隨意，但是至關重要的調料汁可以做出多種口味不同的菜品，滿足不同味蕾！
今天小編就分享幾款不同方法的調料汁，保證您一夏天都可以換著花樣吃！
- 老醋汁
適用：老醋花生米、老醋蟄頭、老醋三寶等
做法：陳醋、白糖、按照3:1比例加入，蜂蜜、蠔油、鮮味生抽；
備好攪拌均勻，倒入鍋內，小火熬製白糖融化，且湯汁粘稠（不能沸騰，中間可離火變冷，接著熬製）關火，自然放涼即可使用；
老醋三寶，藕片切片焯水、花生焯水煮熟、皮蛋備好裝盤，再澆上一勺濃郁的老醋汁；想想也覺得美味！
- 爽口酸甜汁
適用：醃白蘿蔔、筍片、爽口黃瓜等
做法：鮮味生抽、白醋（蘋果醋）、陳醋少許、鮮露、涼白開、白糖、食鹽、小米辣圈放置一起，攪拌均勻；
此料汁適合醃製殺水後的菜品；如：白蘿蔔片提前3小時醃製殺水，加入料汁；在放入冰箱冷藏2小時，風味更佳；
- 撈汁麻醬汁
適用：拌大拉皮、拌麵筋、拌什錦等
做法：芝麻醬、花生醬按3:1添加，加入陳醋一丟丟、米醋、鮮味生抽，用液體類調料先充分攪拌化開；然後加紅油、香油、味精、食鹽、白糖放置一起，攪拌均勻；
如：東北大拉皮，自己備好喜歡的蔬菜切成細絲，加入拉皮，打入調好料汁，美味直接可上桌開吃！
- 萬能酸辣汁
適用：家常大拌菜、涼拌黃瓜、木耳；或根據個人喜歡添加菜品
做法：蒜末、白芝麻、小米辣圈、米醋、鮮味生抽、香油、蔥油、辣椒油、味精、白糖、食鹽、鮮露根據菜量做量，攪拌均勻即可；
如：家常大拌菜、備青紅椒、苦菊、花生米、生菜等放入盆內，加入酸辣汁，攪拌均勻，爽口又開胃下飯；
- 淡口沙拉汁
適用：各種水果沙拉；或生菜、千禧等
做法：丘比沙拉醬、檸檬汁、煉乳、優酸乳加入後攪拌均勻
備菜類：苦菊、圓生菜、黃瓜片、小番茄等；水果類：奇異果、香蕉、蘋果等，全部放置一起，加入拌好的沙拉醬，必定是家裡小朋友們的最愛；
涼菜種類多樣；每個家庭間的做法也存再多樣化搭配；但是入味的料汁是多樣蔬菜間不變的靈魂；
備好這些料汁做法，每天吃出不同的美味！
同時加上個人喜愛菜類間的搭配，滿足視覺的同時也滿足味蕾！
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