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我做糖蒜只加白醋和糖再加點食鹽，不加水的，所以我做的糖蒜裡面全部的溶液都是醋。
糖蒜做法有很多種具體看您用的那種
糖醋蒜:1、紫皮蒜將最外面一層外皮去掉，剩裡面一層洗乾淨。
2、燒鍋開水裡面放食鹽，冷卻後放入大蒜浸泡2－3天。
3、2天后將蒜撈出用涼白開水沖洗下。
4、加醋加糖加鹽放鍋裡煮開，糖全部融化關火等冷卻後備用。
5、將蒜放進罈子裡擺好，把冷卻的糖醋水倒入罈子裡沒過大蒜，密封保存。
大概醃製1個月左右可以開吃了。
臘八蒜的醃製方法:
1、選用紫皮蒜，將紫皮蒜去皮。
2、用涼白開水洗淨晾乾。
3、洗乾淨的大蒜切掉尾部（更容易入味，顏色會更翠綠）。
4、晾乾的大蒜放進無水無油容器裡。
5、放入米醋沒過大蒜密封保存。
臘八蒜醃製好後是翠綠翠綠的特別好看。
豆芽兒的幸福
您好，很高興能回答你這個問題。
泡蒜裡全部的溶液不是醋。聽我慢慢給您講。
我們全家都愛吃大蒜，所以到了季節我們通常自己做醃大蒜的，這次我也醃製了10斤大蒜。
蒜的保健作用自古就為人所知。它既是重要的調味品也是美味的蔬菜，還是防病治病的保健良藥。
在古代大蒜是最好的抗菌藥， 人們靠吃大蒜來預防腸道傳染病， 預防感冒， 傷寒， 也用來作為驅蟲的良藥。
民間用大蒜來治病的偏方數不勝數。 《本草綱目》中認為，大蒜性味辛溫， 可“通五臟，達諸竅， 去漢文，避邪惡，消腫痛， 化積肉食”。也有人說大蒜“乃食經之上品， 日用之多助者也”
大蒜之所以有如此卓越的g作用， 主要賴自己它所含的大蒜素。 大蒜素是一種含硫化合物， 有強烈的辣味和臭味。 在大蒜的細胞受到破壞後， 蒜氨酸受到“蒜氨酸酶”的作用， 轉變成大蒜素。 據醫學研究證明，大蒜素是一種極好的植物抗菌物質， 它對於各種細菌，黴菌， 寄生蟲都有強烈的殺滅效果。 大蒜還是一種免疫促進物質。 而且能夠幫助人體解毒，對重金屬的解毒效果比較明顯。
為了圖方便我在網上買了這種剝皮剝的乾淨的大蒜，到貨後簡單的剝一層皮。切薄薄的一層蒜頭和蒜尾，它就徹底的乾淨了。千萬不能碰水，要不然徹底發黴，浪費大蒜和自己的辛苦勞作。
大蒜整理乾淨了。下一步就要做料。
我們家醃大蒜的方法，生抽70%海天袋裝就10袋+老抽30%海天袋裝3袋+加白醋3分之1瓶+冰糖一袋+味精3勺。而且明年可以繼續用。
然後把做好的料，放進玻璃瓶內，再把大蒜放進容器內。密封蓋子蓋好。等待醃製成熟吃就好了。
這是我家經常做醃大蒜的方法，你也可以跟著一起做，非常下飯，也可以送粥。
希望我的回答能幫到你。
謝謝！
吃貨小蝸牛
不是的，醃糖蒜的話，需要先熬糖醋水，最後倒入一些白酒，好保護好殺菌
