都說濃縮的才是精華，但咱們冬瓜不一樣，不要看它個頭大，它的營養價值可不容小覷。冬瓜不僅熱量低，它還含有豐富的維生素C和膳食纖維。多吃冬瓜不僅可以清熱去火、利尿消腫，還可以減肥~
吃厭了清炒冬瓜？今天教你幾道新做法。
01
冬瓜蒸肉沫
/ 食材準備 /
冬瓜·······1塊
肉沫······1小碗
小蔥·······1把
澱粉······適量
蠔油·······1碟
生抽·······1碟
料酒·······1碟
鹽·····1碟
（以上食材可根據個人口味酌情增減）
① 將肉沫中加入少量的澱粉、鹽、料酒、蔥花，攪拌均勻後醃製15分鐘；
② 冬瓜去皮切片，擺盤後在中間放入肉沫，放入蒸鍋中蒸制15分鐘；
③ 把蒸好的冬瓜汁倒入湯鍋中，加入蠔油、生抽，然後將澱粉加水，勾成薄芡後也倒入鍋中；
④ 最後把調和好的醬汁倒入蒸好的冬瓜中，一盤肉沫蒸冬瓜就完成了。
在做這道菜時，我們一定要先把肉沫醃製一下，這樣才更入味。選擇用蒸菜的方法，既可以保留冬瓜的原汁原味，還可以最大程度上保存其原有的營養價值。
蒸過的冬瓜入口即化，再包裹著肉汁的鹹香，營養又美味。覺得清炒冬瓜過於寡淡的朋友，一定要嘗試一下這道菜。
02
仙貝冬瓜湯
煲湯也是冬瓜最常見的做法之一，比如排骨冬瓜湯、冬瓜圓子湯、清水冬瓜湯等各種。
不過既然已經有了冬瓜蒸肉沫，在煲湯時我們換一種食材，用仙貝（即鮮瑤柱）代替，味道更鮮甜。
/ 食材準備 /
冬瓜·······1塊
仙貝（鮮瑤柱）······適量
蔥花·······1碟
生薑······1碟
白酒·······1碟
胡椒粉·······1碟
鹽·····1碟
（以上食材可根據個人口味酌情增減）
① 首先用圓勺將冬瓜舀成小球狀備用。如果沒有工具，直接切塊也可以。
② 將仙貝肉放入碗中，加入適量的鹽、水和澱粉，攪拌均勻；
③ 鍋中倒入油，放入蔥花和生薑，小炒後加入冬瓜粒，再加水沒過冬瓜，將其煮至透明狀；
④ 加入少許鹽後，將醃製好的仙貝肉倒入鍋中，煮一分鐘後，再加入少許胡椒粉，就可以出鍋了。
這道冬瓜仙貝湯做起來十分簡單，需要注意的是在放入仙貝時，一定要控制好時間，煮的時間過長，仙貝容易縮小，且肉質易老。
仙貝的蛋白質含量較高，脂肪和碳水化合物的含量較低，比起排骨來，它更利於減脂瘦身。
當新鮮的仙貝配上口感軟嫩的冬瓜，煲出來的湯絕對鮮掉舌頭，不信就趕緊試試~
