最近天慢慢熱起來了 ，還真是犯懶，不太想燒菜，怎麼方便怎麼解決，感覺還是涼拌菜比較的對胃口。今天分享一道涼拌菜，千張胡蘿蔔拌筍絲，比較的爽口，作為下酒菜，老公也是很喜歡。
竹筍性微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、刮油脂，去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品。馬上大夏天了，正是減脂的好時節可以多吃一些。
好朋友尤從湖北十堰給我寄了一些泡的鹹竹筍，她說是當地的特色，非常的脆嫩，可以直接涼拌吃確實很不錯。今天我配的是千張絲，紅蘿蔔和香菜，這些都是低熱量的食材，特別適合減肥人士經常食用呢。大熱天，我家少不了這道蔬菜，低脂健康，酸爽開胃，一盤吃不夠，每次待客都有它
【千張胡蘿拌筍絲】
所需食材：鹹竹筍適量，胡蘿蔔絲適量，千張適量，香菜適量，大蒜頭適量，陳醋兩勺，生抽三勺，幹辣椒適量，鹽適量，糖適量，香油適量，白芝麻少許
第一步：千張切成均勻的細絲，胡蘿蔔也切成細絲
第二步：筍乾直接切細絲
第三步：把胡蘿焯水30秒進入冷水中，筍乾也焯水2分鐘後直接放入冰水中，這樣才能達到食材的爽脆，乾絲也在開水中煮2分鐘，所有的食材冷卻後瀝乾水分裝入一個盆中
第四步：準備調料碗，大蒜頭切成蒜末，幹辣椒切段去籽，再準備一勺白芝麻一起放入碗中，鍋裡燒熱油爆香剝蒜頭辣椒，再加入兩勺陳醋，三勺生抽，少許的白糖，適量的鹽，半勺香油攪拌均勻，我們的調料汁就做好了，喜歡辣的可以加入油潑辣子
第五步：切適量的香菜放在蔬菜裡，調料汁倒入攪拌均勻即可裝盤，我們爽口的涼拌筍絲就做好了，你學會了嗎？
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