大家好，这里是点赞三农，我是一个传递三农正能量的农村人，专门分享中国农村乡土人情和美食的，我叫小赞，今天和你一起分享乡下自己培育出来的猴头菇如何煲汤才好喝，才更有营养价值。喜欢的朋友可以在评论区留言讨论哟。
大家都知道，猴头菇是属于传说中的“山珍海味”中最鲜美无比的山珍，也是中国传统的名贵菜肴，素有“山珍猴头，海味燕窝”之称，它的菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。在古代，只有王公贵族达官贵人才能享受的上等菜品，现在新时代了，生活水平越来越好了， 咱们农村人自己也能随时享受了。 今天，我就带大家过一把达官贵人的瘾，腐败一下！
猴头菇对养胃的功效是非常好的，而且对因神经衰弱而造成的失眠多梦，也是有非常好的食疗效果。但是，很多朋友在煲汤的时候，对于猴头菇的食用量和煮前处理方法都把握不好，不知道怎么做才会更好，今天，我就和大家一起分享一下我的心得。
食用猴头菇一般来说，要经过4道工序，洗涤、涨发、漂洗、烹制。我们先按照一个人的食用量为例。一般来说，份量每次约20克左右，选取新鲜时呈白色，干制后呈褐色或金黄色，质量最好的就是完整无缺、茸毛齐全、个大、色泽金黄色的。否则，就是质量很差的，那就不要了。
干猴头菇我们先用清水泡发一下，大概泡半小时左右，然后就清洗干净，再放冷水中浸泡5分钟， 泡好清洗干净的猴头菇，一定要用手撕开，大概手指头左右大小。
完毕后就开始放在锅里，加入猪骨头或鸡肉，份量大概是500克的骨头或鸡肉，再加入4碗水，加入姜丝、适量花生油、适量的盐，两汤勺的料酒，然后就开始放电饭煲煲了。
这下，重点来了，这一点很多朋友都没有注意到的，所以往往煲出来的汤都是不尽人意而事倍功半的，那就是煲汤的时间，这一点非常关键。 如果是用瓦罐煲汤的人，用猛火煮沸后，再用文火煮90-120分钟，如果是电饭煲就调到60分钟，因为如果时间太短的话，猴头菇的味道出不来，汤的质量会大打折扣，所以这个火候一定要掌握好，切记！
我是用电饭锅煲汤的，等到电饭锅按照定制时间工作完毕后，再让它自己焖30分钟左右，就可以盛出来喝了。
这汤打开锅盖后有一股淡淡的清香扑鼻而来，肉和猴头菇入口即化，甘甜无比，真的是回味无穷。大家看到是不是也想动手做一碗来尝尝？
