準備食材：
雞蛋2只、麵粉300克、酵母5克、牛奶200克、植物油60克、白砂糖40克
步驟一：
做麻花的第一步肯定是發麵，準備好麵粉，把雞蛋打進麵粉裡，加進一勺白砂糖和一勺油，再加酵母和牛奶，攪拌均勻後用力揉，揉成麵糰。這一步的注意點是，麵糰揉的時候，要有耐心，要用力，揉好了的麵糰要光滑。建議不要加水，用牛奶代替，這樣做出來的小麻花有奶香味，酥脆香甜，越嚼越香。
步驟二：
光滑的麵糰揉搓好了以後，需要醒發後才可以做麻花。把麵糰放在一邊，醒發1小時左右，大概麵糰大小發酵1.5倍左右就可以了。
步驟三：
醒發時間一到，麵糰如果是柔軟細膩的，就說明醒發到位了。這個時候，手上抹點油，把麵糰輕輕地揉搓成長條狀，用刀切成一根根寬1公分的小條。最後，輕輕地把每根小條揉搓成細條。
步驟四：
這一步就開始編麻花了。把已經揉搓好了的細條對摺，兩頭朝相反的方向擰，再把接頭穿過另一頭的洞裡，在往相反的方向擰一下，麻花就做好了
步驟五：
可以開始油炸麻花了。冷鍋熱油，開小火，把編好了的麻花，輕輕放進鍋裡，慢慢炸，要不停的翻動麻花，讓麻花充分吸收油，直至麻花炸到金黃色，就可以撈出了。
步驟六：
麻花炸好撈出控油後，可以撒上少許的芝麻和糖，等麻花自然涼透了，就可以大快朵頤這又香又脆的香酥小麻花了！
自己在家做一做奶香小麻花，前後總共只要6步，真材實料的香酥小麻花，入口香酥脆甜，美味還健康。
小技巧一、
麵糰如果太乾了，可以多加一點點牛奶，增加麵糰的溼度，不要加水。
小技巧二、
油溫要掌握控制好，開小火，慢慢炸。油溫高了，麻花會外面焦了裡面還沒熟。
小技巧三、
麵糰醒發的時候，一定要等醒發好了再揉搓，不要提前取出揉搓。
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