4月10日，廣東省文化和旅遊廳公佈廣東省第六批省級非物質文化遺產代表性項目代表性傳承人名單，全省共108名非遺傳承人入選。其中，
傳統技藝項目羅定皺紗魚腐製作技藝傳承人盧成強成功入選！
據瞭解，非物質文化遺產代表性項目代表性傳承人是非物質文化遺產的重要承載者和傳遞者，掌握著非物質文化遺產的豐富知識和精湛技藝，是非物質文化遺產活態傳承的代表性人物。
廣東各地和有關單位要按照《中華人民共和國非物質文化遺產法》《廣東省非物質文化遺產條例》等有關要求，鼓勵和支持非物質文化遺產代表性項目代表性傳承人開展傳承傳播活動，切實做好非物質文化遺產保護傳承工作，努力推動中華優秀傳統文化創造性轉化和創新性發展，為弘揚優秀嶺南文化、建設文化強省作出貢獻。
對於《羅定皺紗魚腐製作技藝》你看過嗎？讓我們認識一下這個了不起的省級非遺項目
據悉，廣東省第七批省級非物質文化遺產代表性項目名錄申報需具有突出的歷史、文學、藝術和科學價值，在一定群體中或地域範圍內世代傳承、活態存在等條件，羅定市申報的“羅定皺紗魚腐製作技藝”入選傳統技藝名錄。
據記載，羅定皺紗魚腐起源於元朝大德年間，形似圓球，有團圓、美滿之寓意，主要由鮮鯪魚肉、澱粉、鮮蛋油炸而成。其選用瀧江流域水源養育的新鮮鯪魚，起肉去骨、剝皮、淨肉、剁成肉茸，加入蛋清、粉心、食鹽等調味，經順轉或逆序同一個方向攪拌成魚膠，然後捏在掌心，壓迫魚膠從虎口處擠出成勻稱小丸，再用湯匙剔落油鍋，炸至金黃。因其薄如蟬翼，透如輕紗，美味爽口，故得“皺紗魚腐”之美名。
肥四皺紗魚腐 盧成強:
我是家族第四代做魚腐的傳承人，我現在就傳（魚腐製作技藝）給兩個兒子及侄子，因為魚腐是我們羅定的一種傳統美食，不想讓它失傳。
非物質文化遺產保護中心副主任 黃金波 ：
羅定皺紗魚腐製作技藝作為傳統技藝入選省第七批非物質文化遺產保護名錄，對提高羅定市知名度及本土飲食文化（傳播）具有一定的促進作用，我們將繼續加大對非物質文化遺產的挖掘和保護力度，進一步擦亮我市區域品牌。
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