小程程來了
你好!我是熱愛生活的竹子小酒，很高興回答你這個問題，扣肉可以真空包裝嗎？
扣肉是可以真空包裝的，但是在包裝之前一定要讓扣肉涼透，否則時間長了之後扣肉會發酸變質。
扣肉做的好，鹹香軟糯，入口即化，而且還肥而不膩，很適合牙口不好的老年人吃，下面我就為你介紹扣肉的具體做法，這樣你以後在家就能自己做了。
食材:
五花肉一塊、蔥、姜、蒜、花椒、大料、鹽菜、蜂蜜、鹽、老抽、料酒各適量。
做法:
1、五花肉洗淨，涼水下鍋焯水後撈出洗淨。
2、再加一鍋涼水，下洗淨的五花肉，料酒，花椒、蔥、姜、蒜、鹽，小火燉30分鐘。3、煮好的肉撈出，用牙籤把肉皮上多戳一些小眼兒，然後抹上老抽、蜂蜜。
4、熱鍋涼油，油熱後，肉皮朝下，把肉放進油裡炸，炸出焦黃色撈出。
5、肉放涼後切成薄片，放入老抽、蔥末、薑末、蒜末、鹽、蜂蜜拌勻後鋪在碗底。
6、鹽菜切碎，放入蔥末，薑末，蒜末、花椒炒香，放在五花肉上。
7、把鋪好肉和鹽菜的碗放到鍋裡蒸最少兩小時即可（蒸的時間越長，肉越軟糯入味，如果一次沒吃完，下次回鍋再蒸，肉也會更軟糯）。
吃的時候用一個盤子倒扣在碗上，再把碗反過來就可以了。
注意:在用油炸肉皮的時候一定要小心，油很容易崩出來燙傷人的，最好用鍋蓋擋著一點。
這道菜很多人都愛吃，老人也能嚼爛，而且鹽菜拌飯、拌麵、夾饃饃都可以，但五花肉畢竟膽固醇比較高，所以好吃的東西也要量力而行，不要過於貪嘴。
做這道菜比較費時費功夫，所以可以一次多做一些，抽上真空，下次吃的時候蒸熱就行了，很方便的。
竹子小酒
可以的
泰迪熊熊
你好我是茄子姐廚房，茄子姐和高興回答問題。
扣肉可以真空包裝嗎？
扣肉可以真空包裝的，包裝之前一定讓扣肉涼透，否則時間長了會變質。
溫度不高（1月到5月）真空包裝3-6天沒事，溫度高（6月到9）真空包裝2-3天
我說這都是真空包裝沒有放防腐劑，超市買的都是放好幾個月的。
真空包裝特別方便攜帶，真空壓縮就是會使扣肉變形，只是視覺沒有那麼好看，不回影響口感。
真空扣肉吃時拿出來，肥肉不膩，特別好吃，也很適合牙口不好的老人吃。
