說起吃粉，小編第一點就能想到螺螄粉，酸酸辣辣汗流浹背，吃完那叫一個爽，現在全國各地都有螺絲粉，有很多說螺螄粉臭，有臭味，確實是有，但是當你去了柳州當地你會發現螺螄粉一點都不臭，不但不醜，而且很香，我們在別的城市吃的螺螄粉大多都是袋裝的，柳州當地的螺螄粉都是當天現做現賣。
有很多小吃都是從無意中發現的，螺螄粉就是其中一份子，傳說有一位老婆婆，一直在賣的幹切粉，旁邊有一家賣做熟的螺絲小攤位，老婆婆有個孫子，有時候從賣螺絲的攤位要一些煮螺絲的水，一起與粉煮來吃，老婆婆也覺得味道非常好吃，然後就賣起了螺螄粉，隨著不斷的改良，慢慢加的配料也是很多，成為了柳州的著名的小吃。
小編吃過很多城市的螺螄粉，有北京，上海，河北，四川，每個地方的味道都有不同，第一吃的時候我就覺得和我們吃的米線差不多嘛，而且還有奇怪的味道，很不適應，當時是和同事去的，他是廣西人，礙於面子吃完了說什麼也不吃第二次了，因為我們都是合租房子，有一天晚上因為加班晚就都沒有吃飯，到家已經不會餓了，因為已經餓過勁了，然後我那位廣西的同事就開始煮上螺螄粉了，超市有很多包裝的很方便，我因為吃過一次不太喜歡，當時煮的時候那個味道很大，一下子就餓不行了，說什麼也得吃倆口呀，吃了一口粉喝了湯，一下子就沉浸在無法自拔的狀態了，太好吃了，也加上本來也沒吃什麼飯，從那開始只要路過賣螺螄粉的店都進去嚐嚐~
柳州當地的米粉比較講究，畢竟是特色小吃了，先要發泡，泡好了在煮，煮好粉真是爽口，再加上腐竹，酸豆角，酸筍，花生米，蘿蔔乾，我比較喜歡在加點肥腸來吃，那滋味~~
麵食和粉來說，好不好吃就在這個湯上，用準備好的螺絲加上高湯辣椒一起煮，在加上粉的完美搭配！
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