四大名著中，《紅樓夢》對茶事的描述最多，一部紅樓夢，滿卷飄茶香，這與作者曹雪芹懂茶愛茶密不可分。
茶界趣聞中，就流傳曹雪芹居北京香山時，能於一碗茶水中，品出上半碗是正宗品香泉，而下半碗卻是水源頭的水，真是印證了鄭板橋這句：“從來名士能評水”。
正因為曹雪芹精於品鑑茶水、熟知茶性，所以在《紅樓夢》中，他能通過書中各位人物，將茶事娓娓道來，如數家珍。
厚此薄彼？
今天來說說《紅樓夢》第四十一回“賈寶玉品茶櫳翠庵，劉姥姥醉臥怡紅院”中出現的“老君眉”茶。
賈母一行吃了油膩酒肉，到妙玉櫳翠庵喝茶。
妙玉親自捧了一個海棠花式雕漆填金雲龍獻壽的小茶盤，裡面放一個成窯五彩小蓋鍾，捧與賈母。賈母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑說：“知道。這是老君眉。”賈母接了。
曹雪芹做為精通茶性的高手，寫賈母不吃六安（Lù ān）茶而要吃“老君眉”，並非貶低六安瓜片。六安茶在清代是朝廷貢茶，否則也不會被妙玉這等女子所收藏。賈母不吃六安茶，應是曹雪芹針對人物情節從茶性上來寫的。
六安茶和龍井、碧螺春同屬不發酵的綠茶，茶性寒。
一提“老君眉”，許多人就會想到湖南洞庭湖君山所產的君山銀針茶。君山銀針精選嫩芽製成，滿布毫毛，香氣高爽，其味甘醇，形如長眉，故名“老君眉”，在清代也列為朝廷“貢茶”。
君山銀針是黃茶，微發酵，茶性寒。
眾所周知，在六大茶類中，發酵程度越高，茶性就越溫和，越能消化積食、化解油膩。相反，發酵程度越低，茶性就越寒。油膩酒肉之後，若飲性寒之茶，容易鬧肚子。
賈母顯然注重養生也深知茶性，她在油膩酒肉之後，絕不會去品飲性寒的茶。
那麼問題就來了。既然賈母酒肉之後不吃茶性寒的六安茶，怎麼會去吃同樣性寒的君山銀針呢？
真正原因：“老君眉”是武夷老君眉
福建武夷山茶農們都知道，在清代的時候，一千多個武夷名叢名錄中就有老君眉，那時就有“老君眉”茶名了。清代郭柏蒼《閩產錄異·貨屬·茶》中記載：“老君眉，葉長味鬱，然多偽”。
解放後，武夷山老君眉一度不見蹤影。1961年起崇安縣綜合農場接管武夷巖茶核心產區。到1980年，時任場長的羅盛財組織課題組，收集、整理保護巖茶名叢資源，終於在九龍窠背後一塊凹地上的荊棘叢中找到一棵老君眉名叢，葉片形如水仙。
在代代武夷茶人的悉心照顧下，老君眉品種得以保護延續。如今，通過短穗杆插無性繁殖的方法，老君眉的種植規模已經相當可觀。
賈府條件
武夷巖茶也是清代貢茶，經乾隆皇帝讚歎“就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁”後，全國盛行武夷巖茶。
當時的武夷山大紅袍是朝貢皇帝的，老君眉則是武夷山天心永樂禪寺用來招待貴客和禮佛的。
以寧國府、榮國府當時的權勢地位，賈母享用珍貴的武夷山老君眉茶，條件完全具備。
用老君眉製成的半發酵巖茶，其湯色橙紅明亮、香馥味濃，和全發酵的紅茶一樣，茶性溫和，消食解膩功效明顯，符合《紅樓夢》中描述的特徵。
地理因素
從《紅樓夢》多處情節，可以看出故事的發生地是在北方京城，而非金陵，但書中“京城”究竟是不是北京，存在爭議。書中經常提到“金陵”，是因為賈、王、史、薛四大家族的原籍是金陵，賈府在金陵還有房產老宅。
比如，書中說薛蟠在金陵打死馮淵後，帶著母親、妹妹大搖大擺進京來。
又如寶玉捱打一回，賈母大發雷霆，就說要備車馬回金陵去。
北方天寒，飲食多油膩，需要暖胃和消食去膩。注重養生者，大都飲用茶性溫和的茶，這客觀上更加印證了賈母所喝的“老君眉”即為武夷老君眉，而非君山銀針。黛玉喜飲龍井綠茶，或是她從南方來投親的緣故。
名著之所以成為名著，因為它是一個時代的縮影，蘊含極其豐富的人文思考。對待傳統國學，需要以辯證態度來審視驗證。
