導語：
大多數年輕人每天過著朝九晚五的生活往往為了節省時間一日三餐以外賣或者餐館為主，這樣的飲食習慣看上去非常的便捷但存在很多不好的因素，在外食用不能保證食材的新鮮以及衛生等等，長期這樣對身體非常的不好，自己動手製作美食，只要找對方法就非常簡單、健康。今天小編為各位美食愛好者們分享的這道美食是茄汁燒牛腩，濃郁的番茄、軟嫩的牛腩搭配在一起色澤豔麗、吃上一口酸香可口、香而不膩，是一道非常開胃的半湯開胃菜，下面就和小編一起來看看這道 茄汁燒牛腩的具體制作方法吧！
準備材料：
西紅柿、土豆、食用鹽、牛腩、胡蘿蔔、食用油、生抽、蔥、幹山楂、耗油、香菜、冰糖、料酒、姜、胡椒粉、幹辣椒。
用量：
西紅柿2個、幹山楂6片、幹辣椒2個、土豆1個、牛腩500克、香菜10克、胡椒粉半小勺、生抽一勺、胡蘿蔔1個、食用油60毫升、蔥5克、蠔油半小勺、料酒2小勺、食用鹽半小勺、冰糖半小勺、姜10克。
準備工作：
第一：買回來的牛腩去掉筋膜後用水洗乾淨後放在砧板上用刀把牛腩全部切成小塊狀備用。
第二：削掉胡蘿蔔皮洗乾淨後切成塊放入容器中備用，西紅柿用水洗乾淨然後用刀去掉番茄蒂後備用。
第三：摘掉香菜老葉洗乾淨後切成段備用。姜去皮洗淨後切成片、幹辣椒去掉蒂後洗乾淨切段備用、蔥洗淨切末備用。
製作步驟：
步驟一：用刀從西紅柿的頭部劃十字刀然後放置一旁，起鍋燒水，鍋中水沸騰以後把西紅柿放入鍋中燙十秒鐘（西紅柿通過這樣去皮能夠很好地保留西紅柿汁，而且通過這種方法去皮非常的簡單方便，效果非常明顯。）去皮後的西紅柿放入攪拌機中將西紅柿打成汁然後放入碗中備用。
步驟二：鍋洗乾淨以後放入切好塊的牛腩，然後放入冷水（水量剛好沒過牛腩就可以了），把火開到最大等到鍋中牛腩煮到沸騰以後繼續大火煮3分鐘左右，然後把火關掉後撈出牛肉用水將煮出來的浮沫全部洗乾淨。（在這個步驟中小編想要提醒大家需要注意的是煮牛腩時一定要冷水下鍋，冷水下鍋煮的牛腩嚼在嘴裡更加軟爛，口感更好，此外牛腩這樣煮的軟爛後不管是家中的老人或者小孩都能實用。）
步驟三：準備一口乾淨的砂鍋，用大火把鍋燒熱，過熱後放入食用油燒製7成熱然後放入適量的蔥以及姜快速翻炒，翻炒至鍋中爆香以後加入土豆以及胡蘿蔔繼續翻炒至鍋中全部食材斷生以後，把牛腩、薑片、番茄汁、料酒、蠔油、生抽、幹山楂片、食用鹽、胡椒粉、冰糖、幹辣椒依次放入鍋中後加入適量的溫水（水量沒過鍋中食材即可）。
步驟四：鍋中的食材用大火燒開，等到鍋中食材煮到沸騰後把大火調成小火，繼續用小火煮90分鐘。
步驟五：等到九十分鐘鍋中食材煮好以後，就可以把火關掉然後把鍋中所有食材倒入碗中並在食材表面撒上切好段的香菜即可。
這樣這道茄汁燒牛腩就做好了，濃郁的番茄、軟嫩的牛腩搭配在一起色澤豔麗、吃上一口酸香可口、香而不膩，是一道非常開胃的半湯開胃菜。怎麼樣看完小編的分享後你是否也躍躍欲試了呢？趕快行動起來動手製作吧，喜歡的小夥伴們記得關注哦，歡迎在下方評論和小編一起交流喲！
