古人有云“活到老學到老”，今人又說“活久見”，都是因為世界太大，有千姿百態的風景，孕育萬紫千紅的民風民俗，人生短短一輩子，根本就見識不過來。常有人說廣東人什麼都吃，長翅膀的除了飛機，四個腳的除了凳子，其餘的統統都可以吃。實際上沒這麼誇張，平時廣東人大多吃的也都是普通食物。關於那些奇怪的食物，皆因過去物質匱乏，被迫食之，不料一吃就喜歡上了。
廣東有個貧困縣叫廣寧，位於肇慶市的中西部，面積2458平方公里，人口接近59萬，經濟相對落後。該縣四面環山，境內山地面積28.62%，丘陵面積51.38%，丘陵盆地面積20%，所謂“九山一田”也不過如此。靠山吃山靠水吃水，雖然廣寧的田地少，但山上卻有大片大片的竹林，倒是也能多少彌補莊稼收入的不足。
廣寧擁有全國面積最大的竹林，104萬畝的竹海全國第一，是名副其實的竹鄉。當地的竹子栽培歷史悠久，據考古研究，早在2000年前就已經出現竹子栽培和利用了。廣寧的竹子不僅面積大，品種也多，有觀音竹、青皮竹、文筍竹、毛竹、撐篙竹、甜筍竹等等一百多來種，其中青皮竹佔84%，因此青皮竹也被稱為“廣寧竹”。
竹子全身是寶，除了能製造氧氣和供人觀賞之外，還可以產美味的竹筍，更可以當竹料做多種用途，即使枯死了也能當上好的柴火。而竹子還會有一種少為人知的副產品，那就是竹蟲了。竹蟲通常有兩種，一種個頭細細長長，長在竹節裡面的，一個竹節擠了幾十上百隻，成蟲是一種飛蛾。還有一種有拇指頭大小，肥嘟嘟的，專吃竹筍，一棵竹筍一般只有一隻，偶爾也有兩隻的，成蟲是一種叫“竹蜂”的象鼻甲蟲。
廣寧的竹蟲是第二種，當地人通常叫“筍蛆”。竹筍只要長這筍蛆就必定就會枯死，筍蛆就是竹子最大的害蟲。然而對吃貨而言，這筍蛆卻是不可多得的美味。廣寧的竹蟲長年有之，又以秋季最多。當地朋友告訴筆者，雖然竹蟲一年四季都有，但因為春季長的文筍、花根筍，夏季長的大竹筍等竹筍的味道好，經濟價值高，剛冒出地面就被挖走了，因此等不及甲蟲產卵。而秋季長的青皮竹筍不怎麼好吃，而且青皮竹面積佔廣寧竹子的百分之八十多，因此秋季的竹蟲就最多。
竹蟲雖然是害蟲，但含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪酸，礦物質元素等，而且吃起來非常的甘香，口感有點像裹了皮的奶油。所以，竹蟲在廣寧極其受歡迎，秋季一到吃貨們就有口福了。這竹蟲賣得可不便宜，一斤得一百多元，最貴時賣到200元。於是催生了一批專業的捉蟲人，整天進竹林去找竹蟲。由於竹蟲長在竹筍的裡面，要通過竹筍外觀上的一些細節來判斷裡面是否有竹蟲，這全憑經驗，熟手甚至能夠判斷竹筍裡面竹蟲的大小。
可不能小看這抓竹蟲的活兒，厲害的捉蟲能手一天能捉個五六斤，一個月能靠賣竹蟲收入一萬多元。各位看官，你們想不想到廣寧去看看竹海，品嚐美味的竹蟲，順便體驗一下捉竹蟲的樂趣呢？
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