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食材
麵糰材料：
高筋麵粉300g
砂糖30g
牛奶195g
鹽3g
煉乳25g
黃油30g
耐高糖酵母3.5g
椰蓉餡材料：
椰蓉（餡料）65g
黃油（餡料）20g
煉乳（餡料）60g
蔓越莓幹適量
步驟
1. 準備材料，將蔓越莓幹泡水或白朗姆酒。
將麵糰材料中除黃油外材料放入麵包機中，和麵功能大概30分鐘。
2. 之後放入麵糰材料裡的30g黃油。繼續揉麵約20分鐘。
3. 放至溫暖的地方（或麵包機酸奶功能）發酵至兩倍大（約1小時）。
4. 麵糰發酵期間，將餡料裡的20g黃油和50g煉乳混合後隔水融化。
5. 融化後的黃油煉乳加入椰蓉中拌勻，備用。稍留一部分黃油煉乳刷麵包表面。
6. 將發酵好的麵糰排氣揉勻後（麵糰較軟，粘手撒些麵粉），蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
鬆弛好的麵糰擀成大片，儘量擀的薄一些。
7. 在面片上撒上所有椰蓉餡（也可加入部分果乾，如蔓越莓幹葡萄乾）。
8. 將面片捲起，收口處要捏緊。
9. 將卷好的麵糰分成平均的6份。
10. 將面卷切口向上放入6寸中空模具中（為防粘，可塗油或墊油紙）。
放入烤箱，烤箱中放一大碗熱水，烤箱不插電，發酵約1小時，至約2-2.5倍大。
11. 發酵好的麵糰取出，烤箱預熱180度。
在表面刷上之前剩的黃油煉乳，撒上蔓越莓。放入烤箱中。
12. 烤箱中層，180度，25分鐘。
出爐晾涼，密封保存（不可冷藏）。
13. 不可冷藏
小貼士
1.麵包不可冷藏，不可冷藏。吃不完可以冷凍保存，吃時用烤箱復烤即可。2.我用的8寸中空模具，也可以用普通圓模具，分成9份即可。3.蔓越莓幹可以換成葡萄乾，藍莓乾等。也可以直接加椰蓉餡料裡。4.麵包中的煉乳可以換成雞蛋，更健康。
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