高血压的形成在不同的年龄阶段会有不同的主要原因，中青年阶段可能是以休息不好，抽烟喝酒（包括咖啡），暴饮暴食，高糖高盐，高热量饮食为主要原因。这些原因一方面可能造成血容量增多，另一方面也有可能诱发交感神经兴奋，造成血管痉挛收缩，从而引起血压升高。老年人的高血压主要是以动脉硬化为主要原因，当然饮食结构不佳也参与其中，因为有些不良生活习惯可能伴随人的一生。所以，无论是中青年还是老年高血压病人创造良好的饮食结构是非常重要的，也是非常必要的。该改变的饮食习惯就得改变，该去掉的饮食习惯就得去掉。
一、控制食盐的摄入量包括腌制食品
钠离子（食盐）与高血压具有明显的相关性这是众所周知的，食盐过多可以增加血容量又可以引起血管张力增加。因此控制食盐的摄入量每人每日食盐摄入量应该限制在5～6 g以内，这样既满足了人体的生理需要也不至于引起高血压。现在好多家庭都准备了标准的食盐勺，一定要学会用食盐勺去控制食盐的摄入量。中国在饮食上有一定的地域性特点，东北人口重，每餐都会吃大量的咸菜，这样对高血压的控制没有一点积极作用。有研究证明使用大量的腌制产品不仅可以引起血压增高还可以增加胃肠道的发病率，所以东北有口重的老乡一定要改变这种不良的生活习惯。
另外还要注意含盐食品的摄入量，如：香肠，火腿肠，腊肠，咸鸭蛋，蛋黄派、酸奶等。
二、不抽烟少喝酒
吸烟由于兴奋交感神经引起血管收缩而使血压升高，同时还可以使血压不稳定，降低了一些降压药物的降压效果。因此必须戒掉只有百害没有一利的吸烟习惯。戒烟虽有困难，但可以到医院的戒烟门诊寻求专业帮助。调查发现，擅长饮酒习惯的少数民族（一天三顿酒）的心血管包括高血压的发病率明显的高于其他民族。
喝酒可以诱发动脉硬化不仅会升高血压，而且还会降低药物降压的功效。
三、尽量少喝咖啡量特别是晚间咖啡
现在年轻人有喝咖啡的习惯，咖啡因有明显的兴奋交感神经的作用，作用效果比饮酒还要明显。并且，晚间咖啡容易让人失眠，不能很好休息，这些都可以造成血压升高。因此要适量饮用咖啡，尽量避免晚间咖啡。
四、控制摄入高胆固醇食品
胆固醇特别是低密度脂蛋白可以引起动脉硬化，诱发高血压。因此尽量少吃高胆固醇食物，例如：墨鱼、猪肉、动物内脏、蛋黄等都属于高胆固醇含量食品，这些食品中胆固醇过高会增加动脉硬化的发生率。所以高血压患者忌过多食用。有调查显示，以肉食为主的少数民族的心血管包括高血压病的发生率也明显高于其他民族。希望有此习惯的民族要改变饮食结构，合理膳食。
