這道回族湯碗地方風味濃郁，香而不膩，口味微辣。
土原料 熟羊肉200克，水發粉絲、水發黃花各100克，青菜心、水發木耳各50克。
土調料 A料（鹽3克，雞粉、白胡椒粉、十三香各2克），羊油辣椒50克，紅蔥花10克，羊肉湯（做法可見“灘羊”專題）1千克。
土做法 1.將羊肉切條或片；將黃花、木耳分別入開水鍋中焯水。2.鍋中放入羊肉湯，下入羊肉、黃花、木耳、粉絲、菜心燒開，放入A料調味，加羊油辣椒微煮5分鐘，撒紅蔥花即可。
羊油辣椒 鍋燒熱，放入生羊油、色拉油各2.5千克，胡麻油1千克，燒至四五成熱時，加入大蔥250克、薑片200克、花椒15克、八角20克、香葉10克一起煉製30分鐘左右，待羊油煉幹，打去料渣，澆在粗辣椒麵750克、細辣椒麵500克、蔥花200克上，並不斷攪拌。將辣椒油靜置一段時間，待辣椒沉底後將上面的油撇出即可。
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