软炸肉
软炸肉
把精肉先放冰箱冷冻，取出放微波炉解冻，用微波炉解冻的好处是，肉不改变形状，但内部已经融化，用刀可以操作了，容易切成很规则的形状。把解冻的精肉切成大小均匀的长条，用水反复冲洗，让肉条变得更加柔软。
调味：加盐，料酒，黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
肉腌好后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。准备白色的、不含任何添加的纯面包糠，把肉条的表层均匀的沾上白面包糠。
锅内倒油，油在冒烟之前放入肉条，炸至微黄时捞出，全部炸完之后，开大火，油冒烟，把全部肉条倒入，炸至金黄色，捞入铺有吸油纸的盘中。
沾汁：蒜泥，酱油，香醋，白糖，搅拌均匀调成料汁。蒜汁，既解腻，还能丰富炸肉的风味。
酱香有机花菜
酱香有机花菜
选择品质较好的有机花菜，用小苏打水泡十分钟，能够更有效的清洗花菜。从茎秆处切条，然后焯水，控水待用。
料汁：酱油，蚝油，白糖，盐，调成烹炒料汁。
炝锅辛料：把葱，姜，蒜切片
酱料：干黄酱，郫县豆瓣酱
锅内热油，先把葱姜蒜爆香，倒入焯过水的花菜，翻炒；放入一勺干黄酱，一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，接着烹入调好的料汁，继续大火翻炒入味，中间可以间断性的调入清水。待全部料汁与花菜均匀融合，盛出装盘。
蚝油生菜
蚝油生菜
把生菜用流水冲洗干净，放入小苏打水里泡水五分钟，然后用开水焯熟，捞出控水。
调汁：一勺酱油，一勺蚝油，淀粉，白糖，盐，清水，搅拌均匀。把调料汁倒入锅内煮开，期间用勺子不停的搅拌，防止粘锅底，煮成透亮的料汁。
把料汁均匀的浇到生菜上，最后淋上香油。孩子超级喜欢这道青菜。
油炸花生
油炸花生
在市场购买的新花生，把要炸的花生，放在漏勺里，用流水冲洗，稍微控水后，直接倒入炒锅内，用大火翻炒，待花生外衣被烘干，这时淋入花生油，小火炒，很快就能炒熟，把花生倒入平盘内，撒上食盐，花生在散热的过程，就是口感变香变脆的过程，一定要等到晾凉再吃。
我喜欢用花生米配着玉米饼子吃，花生油大，玉米饼是粗粮，绝好的搭配，满口留香，每次都会吃过量。
栗子米饭
栗子米饭
栗子的甜香，既可配肉类做炖菜，又可配米做主食。
我把买来的栗子，清洗干净后，在底部划口，上锅蒸熟。蒸熟后，把栗子一掰两半，用牛油刀把栗子肉取出来。我喜欢用栗子肉蒸米饭，还可以拌到各种粥里，增加单一食物的口味。
碴子粥
碴子粥
玉米是很好的健康粮食，有益增强身体的抵抗力。这个时候的碴子，都是今年的新玉米，味道更香，更粘稠。
每道菜，每个妈妈都能烹饪出属于自己的味道，这些味道，将来就会成为孩子味觉上的妈妈味道。
