来源：麦吉科普
消化系统包括以下器官：
口腔与食道，
以及肝，胆，胃，肠，胰。
其功能用于维持人每天的新陈代谢。
消化系统的基本生理功能是摄取、转运、消化食物和吸收营养、排泄废物，这些生理的完成有利于整个胃肠道协调的生理活动。
食物的消化和吸收，供机体所需的物质和能量，食物中的营养物质除维生素、水和无机盐可以被直接吸收利用外，蛋白质、脂肪和糖类等物质均不能被机体直接吸收利用，需在消化管内被分解为结构简单的小分子物质，才能被吸收利用。
食物在消化管内被分解成结构简单、可被吸收的小分子物质的过程就称为消化。
这种小分子物质透过消化管黏膜上皮细胞进入血液和淋巴液的过程就是吸收。对于未被吸收的残渣部分，消化道则通过大肠以粪便形式排出体外。
唾液--欢迎食物的‘鸡尾酒’
唾液有消化食物的作用：唾液中的淀粉酶可将碳水化合物分解，转化为麦芽糖，使之成为易于吸收的微粒。
杀菌作用：可以杀死混杂在食物中的细菌。有时人的皮肤划破，会不自觉地用手头舔，唾液中的溶菌酶可以分解病菌和致癌物质。
融化作用；使咀嚼过的食物融合并易于吞咽等。
牙齿--欢迎食物的‘鼓号队’
这个比较简单，牙齿在消化的功能就是一个简单的器械 消化过程，将大颗粒咀嚼成较小的颗粒。
舌头--欢迎食物的‘礼仪生’
舌头的颜色可以反应身体，尤其是消化系统是否正常。人体正常的舌苔应是舌头本色且润泽。舌头上有许多乳头状凸起叫味蕾。舌尖边缘对咸味敏感，舌尖前部对舔和辣味敏感，舌腹两侧对酸味敏感，舌根对苦味敏感。所以吃苦味的药放在舌尖上，苦感较小。
食道--欢迎食物的‘红地毯’
食道是喉咙下端一条笔直的肌肉管道，连接喉咙与胃，长约25厘米，穿过横膈膜，与胃的上端喷门相连。食物下咽时，食道的肌肉就会像波浪起伏般的收缩，将食物送入胃中。
胃--初步消化食物中
淡水化合物及蛋白质的‘混容器’
胃位于左上腹，是消化道最膨大的部分，主要由喷门，胃底，胃体大弯，小弯和幽门组成。另外在上端喷门和下端幽门处各有一组括约肌把门，限制食物逆流。
胃的内壁有无数的分泌腺分泌胃液。
一个成年人每天都要分泌2-3升左右的胃液。这些胃液主要有：
盐酸-消毒，杀死食物中的病菌。
胃蛋白酶-被盐酸激活分解 蛋白质，使其分解为小分子的氨基酸。
黏蛋白液-保护胃的内壁不被盐酸腐蚀。
少量的脂肪酶-使脂肪在胃酸中碱化，以便脂肪进入十二指肠被分解为小分子的甘油 和脂肪酸。
人们都有反胃酸的经历，证明整个胃都是呈酸性的。胃里的盐酸是强酸，PH0.9-1.5。盐酸可以腐蚀金属。好在胃中盐酸浓度仅0.5%，如果没有黏蛋白 液保护胃壁，胃壁也会被盐酸腐蚀产生溃疡，并被胃蛋白酶消化。因此当人感到饥饿的时候，应当多喝水，冲淡胃酸，保护胃壁粘膜。另外，饮酒太多或精神压力过 大也损坏黏蛋白液，造成溃疡。
胃部的容量大约1.5升，大约能盛1.5公斤的水。进入胃中是的食物会按先后次序，一层层被堆积起来。经过胃的蠕动收缩运动将食物揉合并与胃液混在一起。食物中的碳水化合物和蛋白质在胃收缩蠕动的机械运动及酸与酶的化学反应中初步消化。
脂肪在胃中除了被脂肪酶碱化，一点也不在胃里消化。食物在胃里的逗留时 间取决于食物是液态还是固态。液态需要几分钟个，固态则需要逗留2-3个小时。若有脂肪，可能要逗留4个小时以上，因为脂肪使胃的收缩运动变得迟钝。
胃还有一个特点，那就是胃壁细胞经常更新，老细胞不断从表面脱落，新细胞取而代之。胃粘膜层大概每3天就全部更新一次。所以即使胃的内壁受到侵害也可以在几小时内修复。
不过人类是杂食性动物，摄入的食物可谓酸甜苦辣、冷荤热素无所不包。这些食物的温度和酸碱度的变化非常大，会损坏黏液膜和胃黏膜这两道生理屏障，对胃构成很大威胁。
小肠--吸收养的‘流水线’
十二指肠最终消化三大营养素的器官：十二指肠内呈碱性。若胃幽门括约肌出毛病，盐酸会与胃内容物一起进入十二指肠，盐酸和胃蛋白酶则会消化十二指肠，造成 十二指肠溃疡。十二指肠的入口球部分，在食物进入时开始分泌碱性液体，中和食物从胃带来的胃酸，使胃蛋白酶的消化力降低为零。
同时在十二指肠的中段有两个 与乳房无关，却被称为乳头的开口乳头，一个是胆汁乳头，另一个是胰液乳头，分泌胆汁和胰液。胆汁是为了乳化脂肪，使其篷松，如同用肥皂洗油手一样，油脂被 乳化而分化。
胰液含胰淀粉酶，胰蛋白酶，和胰脂肪酶三种不同的酶。胰腺酶与小肠分泌的肠液一起，继续分解消化碳水化合物和蛋白质，使其变成为更小的分子， 如糖和氨基酸。被乳化的而脂肪在胰脂肪酶的作用下，迅速分解，消化，变成小分子，其中95%以上的成分是甘油和脂肪酸。
三种被分解消化的小分子营养素这时 已经具备被吸收的条件，进而被吸收能力强的空肠壁吸收。
大肠--回收残余营养素，生成维生素，形成粪便的‘处理站’
食物经过小肠的主要吸收后进入大肠。大肠内的数百万亿细菌，有分解未被消化的碳水化合物和蛋白质的功能，还有制造各种维生素的功能，但是由于大肠处于末端，不容易被人体充分吸收。植物纤维在人体中不会被消化，它们在大肠中能帮助粪便成型和固化，利于排泄和客服便秘。
肝脏--过滤营养，储存营养，解毒，
制造胆汁，酶等化学品的‘化工厂’
胆--促进脂肪消化，
降低胆固醇的‘废物利用车间’
胰脏--分泌消化三大营养物质的酶
及分泌调节血糖激素的‘化工原料车间’
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