一片叶258367996
你好！我是“爱做饭的婚庆人”！很高兴回答你的问题！
按我的方法一周左右就可以吃了
材料：蒜苔。
调味料：
A.糖醋腌蒜苔：冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙。
B.油浸鲜辣蒜苔：食用油、花椒、新鲜红辣椒或干红辣椒、生姜、生抽1勺、山西老陈醋1/2勺、花椒水或清水1勺、白糖1/4茶匙。
C.酱香腌蒜苔：食用油、生姜、豆瓣酱1汤匙、黄豆酱1汤匙、清水小半碗。
蒜苔的处理过程：
1.蒜苔摘去根部，用淡盐水浸泡10分钟，用清水冲洗干净，控干表面水分。
2.控干水分的蒜苔用刀切成寸断。
3.锅内放入清水，大火烧开。
4.加入少量食盐。
5.大火煮至锅里的食盐融化，形成食盐水。
6.煮好的食盐水倒在一个干净无水无油的容器里，放在一边晾至水温约40～50度左右。
7.切好的蒜苔放在食盐水中，放在一边浸泡4个小时。
8.用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出。
9.捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上，放在通风处把蒜苔表面的水分吹干。
快速糖醋蒜薹的腌制方法
1.锅内放入1小碗冷清水。
2.倒入1勺山西老陈醋。
3.加入1/2茶匙食盐。
4.接着放入3茶匙白糖。
5.开火熬煮2～3分钟至水开，形成糖醋汁。
6.熬好的糖醋汁倒在干净无水无油的小碗中，放在一边冷却至凉。
7.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。
8.倒入冷却的糖醋汁。
9.盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可。
腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用，用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内，青翠的色泽，爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以用来做炒菜，糖醋味道酸酸甜甜～
以上就是我的回答，喜欢做菜的朋友可以关注我，我的主页有很多家常食谱分享给大家。[呲牙][呲牙]
爱做饭的婚庆人
腌制糖醋蒜苔一个月可以吃，因为过短的时间蒜苔有点生的味道。
小丽悦儿
很高兴回答这个问题，下面我来详细的和大家分享一下糖醋蒜胎的制作过程：
1.首先把蒜胎叶子去掉，清水冲洗干净，沥干水分，切记蒜胎表面一定要是干的，然后切段，大概3厘米左右。
2.切好的蒜胎放入盆中，均匀的撒入少许盐，腌出水分后，用手用力攥出里面的水分，这样能去除蒜胎的辛辣味，然后放入一个能密封的玻璃瓶子里。
3.准备生抽，陈醋，白砂糖，按1:3:3的比例，倒入锅中烧开即可，然后放凉备用
4.将放凉的料汁，倒入腌好的蒜胎中，用手压紧实蒜胎，密封好后，腌制大概一个星期左右就能食用了。脆爽酸甜，非常下饭的一道小菜哦！
需要注意的事项：
1.腌制蒜胎前，蒜胎表面一定要是干的，不能有水分，不然腌制过程中容易变质。
2.取出食用时要用干净不沾水的筷子或勺子哦，不然也会影响保质时间。
3.夏季腌制冷藏，可以延长保质时间，增加新鲜口感。
