奋斗的老孙哥
凉拌菜里加了三合油，还要加糖醋和香油吗？
大家好，我是开心，很高兴能回答这个问题。
提到三合油很多人都很陌生。那么我们每天用来为家人烹饪美食的油盐酱醋大家肯定都不陌生。
中国饮食文化的博大精深，菜的味道也是千变万化。美食家们运用各自的智慧，巧妙的运用，烹饪出各种各样的美味佳肴。能够让美食色香味俱全。三合油起到了一个很大的作用。三合油凉拌菜，用到的比较多。经常会听到有人说，同样的菜，为什么我做的和饭店味道不一样，感觉总是差了点什么。关键就在三合油，三合油好不好吃，直接影响到菜的口感和味道。
纯正的三合油只有三种原料的调味品调制而成。分别是酱油，醋，香油。
下面分享给大家我调制三合油的方法和比例。按照这个方法你也可以做出各种各样美味的凉拌菜而且味道一点都不比饭店的差。需要准备的材料如下。
材料：酱油 醋 香油
比例：2 ：1 ：0.5
每个人的口味不同，可以按照个人喜好添加白糖即可。
是不是超级简单，如果你也喜欢美食，可以按照这个方法试一下。
开心家的小厨房
三合油里面加了香油和糖，味道会更鲜美，因为糖有提鲜的作用，最后放香油会使汤汁有一丝丝的香味。
仙鹿含芝
我在四川，我这边到没怎么听过三合油。
但有一点肯定的是葱姜蒜醋糖这几个兄弟是绝对不能少的。
为什么呢？
因为越好吃的拌菜就越有层次感觉。
拌汁入口后细品的味儿是多样的。
步骤也是有先后：
先调汁，在调味，最后入菜。
调汁儿是为了让料汁更有穿透力，不然后面你看到菜色很好，但就是吃起来没啥味。
希望能解决你的疑惑哈[呲牙]
另外提醒一下24节气谷雨了，一天气温差异大，宜多吃性温的食物，所以拌菜可以不要太辣。
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