大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興您點開這篇文章。人生何處不相逢，看見就是緣分。我是上班族也是一個寶媽，每天在工作與灶臺之間輪流轉，累並快樂著。如果您和我一樣每餐不知道搗鼓什麼佳餚，那就關注我，我們一起交流探討。
寒露一過，在廣東生活的我們都能明顯感受到季節的變化，大街上短褲短裙少了，甚至老年人都穿上秋衣秋褲了。孩子是家庭的希望，祖國的未來，保護好他就是保護好小家和大家。寒露後天氣由涼轉寒，孩子抵抗力弱，天氣又幹燥，該給孩子吃什麼好呢？金色童年當然是最佳選擇了。
金色童年是什麼？它是由日本豆腐、雞蛋、蝦仁組合而成，嫩滑如布丁的口感，光滑似嬰兒的皮膚，黃燦燦的顏色讓人忍不住想到秋天的楓葉、金黃的稻穗。可能很多人說這麼簡單的食材啊，都登不了大雅之堂。確實食材簡單了一點，可往往最簡單易得的食材會被人忽略。雞蛋、豆腐、蝦仁的營養價值就不用我多說了，在冷風瑟瑟發抖的時候，給你來一份，當菜又當飯吃，你還不喜歡嗎？
金色童年怎麼做才能讓蝦仁鮮嫩、豆腐像布丁、雞蛋無孔，蒸出來像鏡面一樣？今天就分享一下我的做法，希望你們喜歡。
金色童年
【食材準備】
主料:蝦仁10只、日本豆腐3個、雞蛋1個
輔料:蔥、姜
調料:生抽、油鹽適量
【製作過程】
第一步:日本豆腐切片，然後均勻的鋪在容器中。
Tips:很多人說日本豆腐不好切，容易碎，其實我們可以用刀切中間，然後兩頭擠出來，再切成片。
第二步:雞蛋打入碗中，加點鹽，攪拌均勻，然後加入蛋液1.5倍的溫水，過濾2次。
Tips:過濾蛋液，可以使雞蛋液均勻無氣泡，蒸出來沒有氣孔。
第三步: 把過濾好的蛋液倒入裝豆腐的容器中。
第四步:放入鍋中蒸，用一個盤子蓋住，水開後蒸8分鐘，然後加入蝦仁。
Tips:水開後蒸多長時間和你裝豆腐雞蛋的容器厚度有關，容器厚，時間就會長，反之就會短。
第五步:再次放入鍋中蒸，繼續蓋住蓋子，大約蒸5分鐘左右，然後撒入蔥花，倒點生抽就可以了。
蝦怎麼去除蝦線？
去除蝦線一般會用一根牙籤從蝦背第2或者第3個關節挑出來。如果是剝蝦仁的話，我們可以先把蝦仁剝出來，然後從背後劃一刀取出蝦線，這樣更乾淨。
寶媽小貼士
1】蒸的時候用一個盤子蓋住容器，這樣水蒸汽不會遇冷凝固掉到容器中，不會造成氣孔，也不會表面坑坑窪窪的。
2】蝦仁剝出來後，我們從背部劃一刀，這樣蝦仁易熟，也容易入味。
3】日本豆腐不要從兩頭切，不然很難弄出來，也特別容易碎。我們直接從中間切開，然後擠一下就出來了。
結語:這道金色童年大家覺得怎麼樣？顏色看上去是不是很有食慾，蝦仁鮮美，雞蛋豆腐滑嫩，別說小朋友了，連大人也愛吃。如果有興趣可以試試看哦。
【寶媽說】我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的80後老阿姨。工作之餘照顧好家庭是我最大的樂趣，感謝 每一餐帶給我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹飪的，希望您也喜歡。記得評論、點贊、轉發.
