“青椒肉丝”的肉是“先下还是后下”？步骤搞错了，难怪味道不对劲！
嗨！大家好！今天又是小厨与大家分享美食的时刻了，今天想跟大家分享一道家常菜，“青椒炒肉丝”！青椒炒肉丝确实是一道家家户户都吃过的家常小菜，记得我上学那会儿，几乎经常可以吃到妈妈炒的青椒肉丝，特别香，特别开胃，那时候发育期，就着这道菜经常可以吃下三碗大米饭，妈妈跟我说，青椒是蔬菜也是可以做为调味料的蔬菜，青椒可以去除疲劳，可以缓解工作或者学习压力等带来的体力疲劳，同时可以增强人的体力，增进食欲，开胃助消化。所以青椒肉丝才会受得我们平时家庭菜色的必备菜肴之一，但是青椒炒肉丝怎么炒是个技术活！很多人不懂得青椒炒肉丝当中的技巧与步骤，肉丝到底是先下还是后下？如果步骤搞错了，不仅青椒不好吃，就连肉也不香了。今天小编就跟大家分享青椒炒肉丝的正确做法，吃货们可以看一下，你们的步骤到底对不对？
1:首先我们先准备好各种所需材料，精瘦肉150克，青椒5个，大蒜3瓣，葱1根，生姜1块，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，料酒适量，淀粉适量。准备好食材后将青椒，大蒜，生姜，葱全部清洗干净后切好备用。（青椒的种类很多，喜欢吃辣的可以买湖南椒，不爱吃辣的可以买灯笼青椒，小厨是个喜欢吃辣的假广东人，所以在菜市场买了湖南椒回来炒）
2:精瘦肉清洗干净后切成瘦肉丝，然后放入碗里，加入适量的蚝油、淀粉、料酒、食用油，用手轻轻抓匀腌制，腌制时间要15分钟以上，瘦肉丝才会更加入味，炒好之后的口感也会软糯香浓，如果腌制的时间太短了，瘦肉丝没有入味，那样炒出来的瘦肉丝会很柴，容易塞牙缝。
3:取锅烧热，倒入适量油烧热后加入切好的生姜、大蒜、葱进去煸炒，煸炒出香味时加入腌制好了的瘦肉丝，翻炒片刻，炒至瘦肉丝变色。
4:然后放入适量生抽、老抽、还有青椒，这时候火候要大，大火翻炒青椒肉丝1-2分钟即可熄火出锅。
小伙伴们，以上就是小厨为大家分享的青椒炒肉丝的做法步骤与技巧，青椒炒肉丝的肉要先下锅炒，这样可以让火候让瘦肉丝的营养价值发挥的淋漓尽致，营养既健康又美味的青椒炒肉丝你们掌握好当中的技巧了吗？如果小伙伴们有更好的建议可以在评论区给予小厨建议，觉得不错的话也可以给我点个赞，关注我！
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