哈嘍，大家好，我是佳佳，關於雞肉的做法我之前分享好多種了，今天的這種特別的簡單，不但保證了它的營養不被流失，而且吃起來還特別的健康美味哦，下面趕緊來看看這道剁椒蒸雞的製作方法吧。
剁椒蒸雞
主料：
雞腿2個
配菜：
小蔥
配料：
小米泡椒、剁椒醬、鹽、糖、料酒、蠔油、生抽、老抽、薑汁、黑胡椒粉、花椒粉
做法：
1.首先我們把雞腿的骨頭去除，然後把雞肉洗淨血水再切成小塊。將切好的雞肉裝到一個容器裡，加上鹽、糖、料酒、生抽、蠔油、老抽、薑汁、黑胡椒粉、花椒粉醃製10分鐘待用。
2.我們把蒜用拉蒜器拉成蒜末，沒有的話用刀切成蒜末也可以，然後將小米泡椒也剁成末，小蔥切成蔥花待用。
3.接下來起鍋燒油，鍋中倒入少許的油，我們把蒜末倒入鍋內爆香，然後下入切好的小米泡椒末和剁椒一起翻炒出香味即可關火。
4.雞腿醃製的也差不多了，我們就把剛才炒好的剁椒也倒入到雞腿肉裡攪拌均勻，然後把放到一個可以蒸的盤子裡擺放好，等鍋中水燒開後，把盤子用夾子放到蒸鍋裡開始蒸，蓋上蓋子開中大火蒸30分鐘左右即可。
5.時間到了，我們直接把盤子取出，最後撒上些許小蔥花即可上桌開動了。
是不是超級簡單啊，雞肉鮮嫩汁濃，帶有剁椒獨有的風味，鹹甜中微辣，非常值得嘗試做的一道美食哦！
小貼士：
1.雞肉不用焯水，這樣更保留了雞肉營養不被流失，口感上也更鮮嫩爽滑。
2.鹽的量根據剁椒量的大小放，因為剁椒本身鹽份也很大。
3.蒸好的剁椒蒸雞不但可以下飯下酒，還可以拌麵也是特別美味過癮哦
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