1.什么是“湿”？
营养学的范畴当中从来就没有“湿气”。
但当咨询者说出“脾虚”、“上火”、“湿气重”、“宫寒”等来表达自己的症状。我也会留意大家的陈述，并且尝试结合我对中医一些浅显理解，争取从一类症状当中找到相似点和共同点。
湿这个词，用的最多的是是形容气候。南方地区黄梅天湿度大，人体易有粘腻不适之感。传统医学认为，“湿”为自然界气候。当但气候变化急骤,而人体却没有适应，“湿”就成为致病因素,称为“湿邪”。
咨询的过程当中，我发现很多人把身体当中的“水肿”、“超重肥胖”、“夏季多汗”归结到“湿气重”，于是大胆推测，所谓的“祛湿”，更多的是指改善体内水液代谢异常的状况。
2.红豆、薏仁“祛湿”的真相
薏仁：
提起“祛湿”，总是先想到薏米，它“祛湿功效”可能和较高的蛋白质含量有关。传统中国的膳食模式中主要以植物性食物（谷类、蔬菜）为主，优质蛋白质摄入严重不足，长期以往体内渗透压失衡，造成体液积累形成肿胀，外在也就是大家常说的“水肿”。
用薏米代替等量米、面，可多摄入约25%的蛋白质，有效缓解蛋白质营养不良，减少体内水分潴留。
红豆：
红豆（杂豆类）和薏米（谷类）的搭配，实现了不同食物种类的蛋白质互补，增加蛋白质的利用率；再者，红豆也是高蛋白的典型代表（干红豆中1/5是蛋白质），再加上钾／钠比值极高（约400/1），可增加水分和钠的排出。
3.红豆薏仁粉到底能不能“祛湿”？
传统中国的饮食以谷类和蔬菜为主，加上食物资源匮乏，重体力劳动较多，绝大部分的成年人处于蛋白质-能量营养不良的状态（又称水肿型营养不良），而相比于普通主食，红豆、薏仁蛋白质含量高，维生素矿物质丰富，食用后对精力提升、水分排除有益，古代医学家通过观察、总结、归纳，用“祛湿”来形容这一类现象。
不过，这个祛湿的食方不一定合适现代人。很多人体重超重也认为是“水肿”，这时少吃多动、戒油控糖的效果就更好；老年人由于消化能力的下降，食物摄入量不足导致蛋白质营养不良，动物蛋白或者富含乳清蛋白的蛋白粉比红豆薏仁更适宜帮他们增加免疫力和运动能力。
总的来说，红豆薏仁一定是比精白米面更好的主食选择，但也仅仅只是一种食物选择，如果说它能够“祛湿”，恐怕有点牵强。
