1.什麼是“溼”？
營養學的範疇當中從來就沒有“溼氣”。
但當諮詢者說出“脾虛”、“上火”、“溼氣重”、“宮寒”等來表達自己的症狀。我也會留意大家的陳述，並且嘗試結合我對中醫一些淺顯理解，爭取從一類症狀當中找到相似點和共同點。
溼這個詞，用的最多的是是形容氣候。南方地區黃梅天溼度大，人體易有粘膩不適之感。傳統醫學認為，“溼”為自然界氣候。當但氣候變化急驟,而人體卻沒有適應，“溼”就成為致病因素,稱為“溼邪”。
諮詢的過程當中，我發現很多人把身體當中的“水腫”、“超重肥胖”、“夏季多汗”歸結到“溼氣重”，於是大膽推測，所謂的“祛溼”，更多的是指改善體內水液代謝異常的狀況。
2.紅豆、薏仁“祛溼”的真相
薏仁：
提起“祛溼”，總是先想到薏米，它“祛溼功效”可能和較高的蛋白質含量有關。傳統中國的膳食模式中主要以植物性食物（穀類、蔬菜）為主，優質蛋白質攝入嚴重不足，長期以往體內滲透壓失衡，造成體液積累形成腫脹，外在也就是大家常說的“水腫”。
用薏米代替等量米、面，可多攝入約25%的蛋白質，有效緩解蛋白質營養不良，減少體內水分瀦留。
紅豆：
紅豆（雜豆類）和薏米（穀類）的搭配，實現了不同食物種類的蛋白質互補，增加蛋白質的利用率；再者，紅豆也是高蛋白的典型代表（乾紅豆中1/5是蛋白質），再加上鉀／鈉比值極高（約400/1），可增加水分和鈉的排出。
3.紅豆薏仁粉到底能不能“祛溼”？
傳統中國的飲食以穀類和蔬菜為主，加上食物資源匱乏，重體力勞動較多，絕大部分的成年人處於蛋白質-能量營養不良的狀態（又稱水腫型營養不良），而相比於普通主食，紅豆、薏仁蛋白質含量高，維生素礦物質豐富，食用後對精力提升、水分排除有益，古代醫學家通過觀察、總結、歸納，用“祛溼”來形容這一類現象。
不過，這個祛溼的食方不一定合適現代人。很多人體重超重也認為是“水腫”，這時少吃多動、戒油控糖的效果就更好；老年人由於消化能力的下降，食物攝入量不足導致蛋白質營養不良，動物蛋白或者富含乳清蛋白的蛋白粉比紅豆薏仁更適宜幫他們增加免疫力和運動能力。
總的來說，紅豆薏仁一定是比精白米麵更好的主食選擇，但也僅僅只是一種食物選擇，如果說它能夠“祛溼”，恐怕有點牽強。
