一年四季有不同的美景，也有不同的飲食原則。不知道大家有沒有發現，最近自家的餐桌上多了一些豆類食物：蠶豆、豌豆、荷蘭豆...
俗話說“3月香椿，4月豆，4月吃豆勝過肉”，在這春夏之際，最好吃的也最該吃的就是各類豆子了。
其中有一豆類，它比黃豆黑豆都營養，圓潤鮮綠，翠綠的顏色給餐桌增添不少春日氣息，不僅應季，還味美、顏值高，它就是——蠶豆。
現在這個時候，正是蠶豆上市的季節，鮮嫩的蠶豆既粉又糯。蠶豆營養豐富，含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣，鋅，錳，磷脂等，豐富的膽石鹼，有增強記憶力和健腦作用，蠶豆中的鈣有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化。小孩子也可以經常食用，對於腦力勞動者來說，蠶豆也是很好的營養食物。
蠶豆好處多
1、蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長髮育。
2、蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。
3、蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。
| 蔥油蠶豆 |
By 甜鹽蜜語
用料
主料：蠶豆300克
輔料：食用油30克、食鹽3克、海米40克、香蔥25克、生抽10克
做法
1.食材原圖
2.海米用熱水泡軟，香蔥切段，蠶豆洗淨待用
3.熱鍋熱油，把蔥白放入爆香，後加入海米炒香
4.加入蠶豆翻炒均勻
5.倒入適量的清水和食鹽，大火煮沸轉小火
6.煮到蠶豆軟糯，調入生抽大火煮到湯汁微幹即可
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