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花菜和西兰花，这种原产于地中海东部海岸的蔬菜，没想到引进到中国，也是很受宠的！大家都知道白色的是花菜，青色的是西兰花。从科学的角度上来说，好多菜都是亲戚，花菜和西兰花这两种十字花科蔬菜，应该就是有血缘关系的亲戚，当然，他们作为甘蓝的变种，再放大一辈，应该跟包菜也是亲戚。不仅是娱乐圈，蔬菜圈也是有点乱哦。
说道这两种素菜，不知道有没有人有跟我一样的感觉，那就是每次在超市看到这两种蔬菜，西兰花总是更贵一些。为什么呢？是西兰花比花菜好吃吗？还是西兰花比花菜更有营养？或者是西兰花比花菜更难运输和保存？是的，这些原因都有。西兰花口感比花菜好，而且西兰花的营养价值要高于花菜，除去花菜中有的矿物质，尤其突出的是维生素A和胡萝卜素，据说，大概每百克的西兰花中含的维生素A和胡萝卜素就是菜花的200多倍。同时，西兰花更难储存，常温下，它的花会自己开，很容易变老，不好吃。我说了这么多，不是为了告诉大家西兰花比着花菜有多好，而是在讲述一个道理，任何东西，贵都是有道理的。
好了，废话不多说。今天，阿飞就用这西兰花做一道美食蒜蓉西兰花，分享给大家，非常清淡的养生菜，色泽翠绿，营养不流失。
【蒜蓉西兰花】
1，首先，我们准备新鲜的西兰花两朵，去除根茎，把西兰花切成均匀的小块。然后放入清水中，多抓洗几遍， 洗干净后，控水备用。
2、大蒜拍散，切成蒜末。再切一点红椒粒，用来配色。
3、食材都准备好以后，我们把西兰花焯一下水。锅内烧水，加入少许食盐，（用淡盐水煮出来的西兰花，颜色更加翠绿鲜亮。）
水烧开以后，把西兰花倒入锅中，大约煮一分钟，西兰花返青以后倒出来，快速用清水冲凉，以免西兰花回软。
4、起锅烧油，倒入蒜末， 煸炒一会，煸出蒜香味。倒入西兰花，颠锅翻炒均匀，让西兰花吸收蒜的香味。加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，转大火， 翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在西兰花上面。
翻炒两下，然后出锅，把西兰花一个一个的装在碗中。把碗倒扣在盘子上，浇上锅中剩余的汤汁，美味即成。
阿飞有话说：
1.焯水的时候加食盐，能使西兰花颜色更加翠绿鲜亮；焯过水以后要快速过凉，以免西兰花回软，口感不够清脆；
2.西兰花要大火爆炒、快速出锅。
好了，这道清淡营养的蒜蓉西兰花就做好了。大家感觉怎么样呢？想吃清淡菜肴，这才是首选。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
