食材：南瓜200克、酵母3克、麵粉適量、小蘇打少許，油少許。
1、南瓜去瓤去籽，洗乾淨切小塊，蒸熟待用。
2、蒸熟的南瓜去皮，用筷子攪成南瓜泥，變溫熱後加酵母混合均勻，還可以加點白糖給酵母提供養分，酵母要完全融化。
3、往南瓜泥裡面加麵粉，少量多次地加入，麵粉先用筷子攪成絮狀，然後揉成光滑的麵糰，麵糰一開始很難揉光滑，不要較勁，把它靜置一會兒再揉，就很容易了。
4、揉好的麵糰再加少許小蘇打，一起揉成長條，切成若干等份的小劑子，用保鮮膜蓋上防止水分流失。
5、每個小劑子充分揉一揉，排出裡面空氣，用擀麵杖擀成薄薄的長條，表面刷一層油（刷油是很重要的步驟，油可以讓面片不粘連，捲成花朵的樣子才會層次分明）。
6、從上往下將麵皮捲起來，用刀從中間切開，留一端不要切斷，切開的斷面朝上。
7、兩根麵條交叉纏在一起，切面一直朝上，纏好後順著切開的一端慢慢捲起來，手要稍稍帶點勁兒，一邊卷一邊整形，沒切斷的一端壓在最下面，沾少許乾麵粉放在蒸籠裡。
8、蒸籠裡放上蒸布，每個花捲之間隔開點距離，放在暖和的地方發酵一個小時，花捲坯子會長大一倍左右。
9、蒸鍋的水大火燒開，蒸籠放上去繼續大火蒸一刻鐘，關火也不要立馬打開，讓它再虛蒸五分鐘，花捲會更筋道。
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