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作為一個咖啡星人，每天一杯咖啡早已是我的日常標配了！對我而言喝咖啡已經不僅僅是為了提神，也越來越享受咖啡本身的風味。
因為喜歡，就更想了解。我最近讀了不少關於咖啡的書，可別小看日常喝的這一杯，裡面的學問還真的不少。
來來來，這裡要先給大家講一個：
簡單咖啡小科普
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「 意 式 咖 啡 」一杯咖啡的N種形狀
一般來說，我們將所有利用意式機萃取得來的咖啡濃縮液所做成的咖啡，都叫做意式咖啡。
（圖片來源於網絡）
意式咖啡主要又分為
黑咖啡和白咖啡兩類。黑咖啡就是意式濃縮和加水做成的美式咖啡。而白咖啡則是在濃縮中加奶調製成的咖啡飲品，如圖所示變化就很多了。但要說我喝最多的奶咖，非“澳白Flat White”莫屬。
那麼問題來了，
我最常喝的澳白Flat White，
到底和其他意式咖啡有什麼區別呢？
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澳白的起源
澳白，它起源於上世紀70年代的澳大利亞，又於80年代發展於整個澳洲，而後進階到全球。英文名叫做Flat White，因出品與杯麵相對其他咖啡更平滑一致，並突顯奶泡細膩，溫度適宜而得此英文名。
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澳白的做法1、濃縮的選擇
澳白通常用的濃縮咖啡是Ristretto，萃取時間只有15-20秒，所得到的咖啡液更加醇厚和濃郁。
2、牛奶含量
正宗澳洲咖啡館的澳白杯量較小，僅為150-180ml
3、奶泡厚度
澳白的奶泡厚度一般比拿鐵更薄（拿鐵奶泡1釐米，澳白0.5釐米）。
從上面的介紹可以看出，澳白相比於其他的奶咖，奶量更少咖啡更濃，也就是說更凸顯咖啡本身的味道。因此，要想有一杯好喝的澳白，豆子的品質至關重要！
要說我最常喝喝澳白的地方，自然是「Peet’s Coffee」了。自從2017年皮爺開國內首店去打卡開始，就愛上這個品牌。現在工作室附近也開了一家，中午吃完飯去買一杯澳白已經成了我的日常行程。
皮爺本人
可能還有人不太清楚皮爺這個品牌，我再來跟你們嘮嘮它有多厲害。「皮爺咖啡」的創始人是荷蘭人阿爾弗雷德·皮特，他是被稱為“美國精品咖啡運動之父”。早年在荷蘭時在其父親的咖啡廠工作，二戰後來到美國發現沒有高品質的咖啡，於是在伯克利率先開店，也就是傳說中那個“教美國人如何喝咖啡的荷蘭人” 。
現在進入到任何一家Peet’s Coffee，你會發現店內沒有其他多餘的裝飾，除了滿牆的真綠植，就是非常多的咖啡豆陳列，足以看出品牌對於咖啡品質的重視。
皮爺家澳白的杯量是7oz，比標杯小了1/3，而正是這個那麼精準的數字，恰巧驗證了它的真身。最近去喝的時候特意跟店員聊了下，才知道皮爺澳白好喝的原因不僅在於還原正宗的做法，還得益於其豆子的新鮮。
皮爺採用的咖啡豆，都是21天內手工新鮮烘焙，正因為新鮮，所以反而會特別容易起泡。拿到手之後可一定要快點喝起來噢，你看我，兩分鐘就見底了。明治牛奶的細膩奶泡，帶來豐富的奶脂與天鵝絨般的絲滑，
醇香咖啡縈繞在舌尖，真是太幸福了。標準的奶量，
新鮮烘焙的咖啡豆，這款皮爺所堅持的最經典澳白做法，讓澳洲小白成了他家長紅的爆款，
也成功圈粉了我！
不過如果你最近去皮爺，就會發現菜單上有一個新鮮的名字——“熔岩澳白”。
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「 我愛的澳白升級啦 」
單從顏值上來說，它就超能打，從咖啡師手中接過這杯的我，瞬間就被頂層Topping的小愛心征服了，害，少女心簡直爆棚~
當然，它才不止好看那麼簡單。做為皮爺招牌澳洲小白的升級版，這杯熔岩澳白，從口味來說，還是保持了一貫濃郁醇香的迷人本質，但在製作方法上，又與傳統澳白大有不同。
一般來說，一杯澳白的常規制作流程，是先萃取濃縮咖啡液，而後再打發奶泡加入濃縮液中。這次的熔岩澳白則剛好相反，它是先在杯中加入打發的奶泡，再萃取濃縮咖啡液，當升溫的牛奶與濃縮的咖啡萃取液相互碰撞、交融，杯體便會產生沉降效果，這“咖啡瀑布”也太有趣好看了罷！
喝起來的話，心型巧克力粉Topping的香甜氣味，會先進入鼻息，之後再咕咚咕咚大喝幾口濃郁綿密的咖啡，富有層次感的苦與甜，便會在你的口腔裡迸發出馥郁飽滿的美妙樂章！
這裡忍不住想要先插播一個超級福利
我們拿到了皮爺限量500張 的買一贈一券！
大家可以用半價價格，
就喝到一杯好咖啡啦！
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這次探店是和朋友們久違的相聚，同行還有不太喝咖啡的朋友，於是點了新出的楊枝甘露和蛋糕，居然在一家咖啡館裡解鎖了春日下午茶。
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「 春天來吃這些下午茶！ 」
··· 楊枝甘露 ···“是獨屬於春天的美滋滋啊”
說起來，我最喜愛的港式飲品之一，就是楊枝甘露了。所以這次看到春季新品菜單有它，超驚喜噠。大大的一杯，裝在招牌梅森杯裡出品，冰冰涼涼的，剛好適合坐在初春的街頭痛快暢飲。
仔細看的話，用料也毫不含糊啊，粉嘟嘟的西柚果肉，透明的西米露，再加上奶白色椰汁與明黃色芒果，攪拌開來大口吮吸，酸甜、爽口、順滑與奶香，缺一不可，是獨屬春天的美滋滋呀。
··· 皇家芝士蛋糕 ···“一口高級，一口甜”
新推出的皇家芝士蛋糕，也很絕。簡約利落的外表下，竟然大有內涵。頂層的焦糖芝士，中間層的法芙娜巧克力與底層的傳統芝士，三層綿密濃郁的口感，層層遞進。
說著只吃一口的我，忍不住一勺接一勺。一口高級一口甜，試問哪個女孩不愛呢？
··· 綠野仙蹤 ···“東湖路限定，先到先得”
一見鍾情，說的可能就是我和這枚小可愛蛋糕“綠野仙蹤”吧？真的是看了一眼就立刻下單的一隻，連口味都沒仔細看就付錢了，嘻嘻。跳躍的綠色外殼，處處透著春天的氣息，切開後也驚喜連連，草莓夾心和椰子果泥，酸甜度剛好戳中我的味蕾。
隨便一咔擦，就是一張Ins風爆棚的票圈點贊利器，而且它還是東湖路限定款噢~先到先得，你懂的！
除此之外，4月15日左右，據說還有另兩款蛋糕新品即將上市，是原汁原味的楊枝甘露蛋糕，和適合與閨蜜或家人一起分享的經典原味黃油蛋糕。啊，已經迫不及待又想來吃了~
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其實，除了去店裡喝咖啡之外，我的宅家/辦公室囤貨也少不了皮爺。前一陣非常時期，可多虧了皮爺家的即享咖啡豆和掛耳包，拯救了我的嗜咖啡症。常買的經典款迪克森少校和最近的新寵多明戈大街都很推薦，前者豐富醇厚，後者清爽平衡，做為日常儲備超OK。
另外聽說最近深烘的埃塞俄比亞精緻日曬
要回歸啦！不過是限量供應，喜歡這個豆子的小夥伴記得關注下~///
氣溫回升的春日午後，
不如和我一起漫步街道，
來皮爺喝杯春日特飲☕，
順便吃吃可愛蛋糕吧！
生活，本應如此美妙呀~
- The End -下拉查收好吃福利~
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Peet's 皮爺咖啡
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杭州萬象城店|富春路701號萬象城B1-S93
杭州湖濱步行街店|湖濱步行街區1號
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（全門店通用，有效期30天）
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在文末留言區告訴我們，
你最想（吃）喝的皮爺春季單品，
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