寧夏人愛吃麵
大街上的麵館比飯館多
但到底寧夏麵食有多少種呢？
據不完全統計
寧夏麵食有近40種
來寧夏吃麵
一天一碗
吃一個多月都能不重樣！
雖說都是面，
但是寧夏麵食把每一種面都做的與眾不同，
都賦予了深厚的文化，就像寧夏的歷史一樣。
1、羊肉臊子面
羊肉臊子面應該是寧夏麵食最具代表性的產品
羊肉臊子不膩不羶，香味濃郁
2、羊肉搓面
羊肉搓面就是羊肉臊子面的升級版本
手工麵條非常的粗，很有嚼勁
3、羊排小揪面
面片筋道，嚼勁十足
湯麵中的羊排不僅增加了湯的鮮美
而且吃起來肉香濃郁，是碗中的精華
4、蒿子面
“長脖子雁，扯紅線，一扯扯到中寧縣...”
這句流傳於寧夏中寧的歌謠中所說的長面就是蒿子面
據說已經流傳了360多年
5、小炒麵
小炒麵應該算是炒揪面的一種
面和菜分開，上桌後自己燴
用料簡單但味道一絕
6、雞血面
雞血麵湯鮮、味美、肉嫩
有很高的營養價值
老少皆宜
7、生汆面
生汆面的這個“汆”字非常的形象的闡述了這個面的精華
湯味濃厚，丸子鮮香
8、炒刀削
寧夏的刀削麵多半是炒刀削或者是燴刀削
還有些店是專門做酸菜刀削麵的哦
也別有風味
9、砂鍋鴿子面
砂鍋鴿子面吃起來也是非常鮮美
冬天吃得熱辣辣，暖胃暖心
夏天食得汗津津，爽快淋漓
10、賀蘭山野生蘑菇面
賀蘭山紫蘑菇生長在賀蘭山的原始森林當中
它的營養成分也是相當高的
而且它的美名竟然比靈芝還要高
被稱為“紫丁香山菇”
這個面色香味俱全
11、炒疙瘩
炒疙瘩色澤深黃，黃綠相映成輝
食之綿軟柔韌，醇香可口
12、中衛扁豆子面
“不到長城你非好漢吶，沒吃扁豆子面你真遺憾”
扁豆子面是中衛地區特有的傳統佳餚
屬於湯飯的一種
13、炒糊餑
糊餑其實就是死麵烙餅
香味濃郁、配菜豐富
嚼起來很有口感
14、蕎麥餄餎
蕎麵是西北人的傳統麵食
地道的秘製醬料口感豐厚
濃油赤醬，配以蕎麵餄餎
15、燕面揉揉
燕面揉揉是一道民間小吃
吃時口感柔韌有筋度
色澤白亮，條細不斷，配料講究
16、羊肉調和
寧夏一經典美食
多數搭配羊肉，米麵混食營養全
香氣撲鼻別有一番滋味
17、麻食
麻食，也有叫作“麻食子”或者“麻什子”的
是一道傳統小吃
是極為精細的手工麵食
18、牛肉拉麵
寧夏的拉麵很有自己的特色
加入了口感順滑的豆腐
還有酸菜牛肉拉麵
味道也很棒
19、炒拉麵
寧夏的拉麵還有一種吃法是“炒拉麵”
配料跟炒削麵、炒揪面、炒疙瘩很像
20、攪團
寧夏人用蕎麵做攪團，與醋水一塊吃
掩蓋了粗糧的缺陷，口感好
又增強食慾更筋道味美
21、寧夏涼皮
涼皮子全國都有
但還是我們寧夏的涼皮子最好吃
微酸、香辣、軟糯誘人
22、粉湯水餃
在寧夏有個習俗，冬至這一天
喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子
還給羊肉粉湯叫了個古怪的名字“頭腦”
23、蒸艾葉
寧夏特色小吃——回族蒸艾葉
艾葉可以撒寒除溼，溫經止血
健康美味
24、洋芋面葉子
民間傳統麵食
麵條像柳葉一樣
土豆香糯，麵條精道
25、扯麵
固原馬家扯麵令人心醉
酸湯扯麵寧夏獨有
26、西紅柿雞蛋麵
西紅柿與雞蛋炒熟
澆到煮熟的麵條上
紅豔多汁，味道鮮美
27、酸湯麵
亦稱“細長面”
特點是“薄、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”
柔軟耐嚼，湯香撲鼻
做法精細，別具一格
28、西紅柿拌湯
湯和麵各佔一半
吃燒烤或者喝酒來一碗
酸爽到飛起
29、漿水面
漿水面,其味酸、辣、清香,別具一格
30、涼粉
色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口
31、牛筋面
表面有細泡
口感有筋度
是用辣椒油或芝麻醬、香油、牛肉醬等調味品
拌制而成的麵食
32、鐵鍋燜面
濃厚鹹香
更營養，口感更好
33、辣爆方便麵
辣爆方便麵是寧夏燒烤的伴侶
顛覆了以往對方便麵的映象
燒烤必點
34、涼麵
炎熱的夏天，媽媽晾的涼麵
是最好吃的家常面
35、燴小吃
燴小吃是一道傳統著名小吃
形狀相似的夾板子、豆腐、粉條、麵筋、菠菜，丸子
再加上清瑩的湯
總讓人忍不住多喝幾碗
36、玻璃碗拌麵
說起玻璃碗拌麵那可是很講究的麵食
一碗麵要配上七八個小菜盤子
簡單的拌麵不一樣的追求
這就是清真麵食的精髓
37、莜麵魚魚
莜麵土豆魚魚是銀川本地特色家常菜之一
麵條筋道，食材豐富，色澤亮麗
38、油香
油香回族民間傳統食品之一
根據淡味和甜味不同
調面時會加入雞蛋、牛奶或者精心調製的調料等
回族節慶、日常待客和婚喪嫁娶之時，都離不開油香
39、饊子
饊子是回族的一種小吃
在寧夏各地，每逢節日喜慶
回族婦女同胞便各顯身手
做出圖形各異的饊子
以點綴節日氣氛
40、餛饃
餛饃是寧夏回族獨特風味麵食
相傳在北宋末年至西夏建國時
餛饃就開始在回族先民當中製作
元朝民間已經盛行
當然，寧夏的麵食遠遠不止以上這些，
歡迎補充…
寧夏美食也不光只有面，
據說，寧夏美食有200種，
看完下面這些，我信了...
羊雜碎
清燉羊肉
蔥爆羊肉
涮羊肉
手抓羊肉
胡辣羊蹄
黃河鯉魚
沙湖魚頭
烤羊背
粥底火鍋
清燉土雞
羊肉夾饃
黃芪羯羊脖
寧夏美食到底有多好吃，
只有土生土長的寧夏人能有深刻體會，
也許每個人都有不同的見解，
但在寧夏人的心中，
寧夏美食永遠是世界上最好吃的！
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