飞机是现代人出远行的常用工具，飞机上的服务也是很好，尤其是头等舱！里面的飞机餐可以吃到你爽，当然money得付够，但是大多数人都觉得飞机餐不好吃，这是为什么呢？
其实因为在空中你的味蕾会丧失，在飞机还没有起飞的时候，机舱内的湿度就降到了12%左右，起飞后干燥的空气和气压变化，两者加起来会降低我们味蕾的感知度。在高海拔地区，我们对咸度和甜度的敏感度大概会下降30%，如果我们是在海平面气压条件下吃飞机餐，还可能会为厨师手艺大幅度的提升感到惊讶。
我们所说的味道其实就是味觉和嗅觉的组合。 当我们把食物放进嘴里时，它散发出来的气味会通过鼻咽部往上传到鼻部的嗅觉受体。海拔升高，压强就会加大，除了会降低味蕾的敏感度，还会导致鼻黏膜肿胀，堵住了这条通路，食物的香气都闻不到了，好吃度自然也就降低，再加上机舱里的高气压也降低了气味分子的活跃度，这又多了一个阻塞美味散发的桥梁。另外，你想想看，楼上在装修的时候你能好好吃饭吗？ 飞机上吃饭不也是一个道理吗？
研究显示相比在有噪音的环境中，安静时食物吃起来会更甜更闲。噪音太大也会影响我们对食物酥脆度的感知度。
其实最早的客机是没有飞机餐的，那时候的飞机没有能够调节气压的设备，需要低飞，低空又有巨大的气流，整个飞机都在颠簸，能活命就不错了，谁还敢吃饭。
后来，美国联合航空公司在1963年首先提供了飞机餐。那时的飞机餐都是提供给富豪和名人的，所以就被航空公司打造成了奢侈品，有水果，有咖啡，有蛋糕，还有现切的火腿。当时在飞机上吃饭也就成了一种身份的象征，飞机餐普遍以后，逐渐就有了标准规定，食物在烹饪时，中心温度要达到85度，不熟的东西根本就不可以上飞机，航空公司们也是绞尽脑汁，推出了五花八门的飞机餐。其实不好吃的飞机餐大多都是在经济舱，因为成本的问题自然就，你懂得！
想要让飞机餐不那么难吃，也有小妙招！飞机上味蕾敏感度会降低20~30%，要想把飞机餐吃得津津有味，那就得找最有味道的咖喱！
鸡肉饭和其他米饭同时出现选鸡肉饭，因为鸡肉在加热以后还会保留着水分，所以不会失去受的弹性，而且更容易搭配各种酱料，咖喱再加上鸡肉，咖喱鸡肉饭，也被广大网友评为北极经济舱最好吃的食物之一！
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