李白，不仅是诗仙，也被称为了酒仙。他到底有多爱喝酒，你从他作的诗便能看出。那他到底有多能喝？
李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。
这当然夸张了点。根据古代的容量标准，1斗约12斤，12斤白酒怎么可能喝的下去，但李白怎么做到的？他喝的是什么酒呢？
在唐朝，现代意义上的白酒还没真正出现，那时的酒在酿制方法和口感上类似现在的黄酒，也就不超过10度。以现在52度白酒折算，斗酒也就是不到2斤白酒。而且黄酒对肠胃的刺激程度却与白酒完全不同。
酒度走过的历程
在之前有很多章节中已经介绍到白酒的历史过程：
中国的酿酒技术和西方一直不同。中国酒绝大多数是以农作物原料酿造的，洋酒多是以葡萄等水果酿造的。
大约在公元前5000~3000年时候，中国已经出现了谷物酿酒，当时酿出来的是黄酒，估计才几度。后来到了宋代，人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，开始大量酒曲造酒，酒的度数又进一步提高，可以达到十多度。
北宋时期，首创出现蒸馏酒。
元朝建立了莫大的欧亚版图以及完全统治中土后，将蒸馏酒放在了所有酒类之上，其目的是为了突出他们蒙古人自身的文化。
虽然明朝时又兴起了发酵酒，使得华夏传统的酿酒工艺得到发扬，但后来满清入关后，对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟，因此入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒渐渐替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒，成为了主流，直到现在。
白酒分多少度数
现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
而现如今市面上，满足了绝大多数人对白酒度数不同的需求，由38度~69度间可任意取得某一度数，如此神奇的白酒则是出自五粮液的一款创新型白酒——自由度。
酒如其名：
“自由”——随心所欲，如鸟儿任意飞翔，如鱼儿随心游荡。
“度”——便是 白酒度数。
“自由度”——随心所欲白酒度数，想喝几度调几度。
度数与质量风味没关系
白酒的酒度多少，并不是、也不能代表着酒的质量风味的优与劣。
优质低度酒工艺比高度酒复杂
我国低度白酒的生产要求保持原酒风格，又不能出现浑浊现象，要保证低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量，并具有明显的典型性。生产一般要经过一系列工艺才能生产出优质的低度白酒。
就如五粮液创新科技自由度，不管是38度优级基酒还是69度原浆调和液均是使用的五粮液传统工艺，经过了一重重严格工艺加上创新生产而来，足以对其品质的肯定。
自酿酒可高达75度
我国上市的白酒中，最烈的酒恐怕是一些农村和少数民族自酿的粮食酒，度数最高可达75度。
低度酒不是高度酒加水勾兑出来的
粮食经过发酵后酿出的酒一般是十几度，十几度的酒经过蒸馏，前期出来的酒可达80多度(称酒头)。掐头去尾，就是要去掉蒸馏两头，取中间部分，一般可达50度。
真正成品酒度数是要经过不同批次、度数酒互相勾兑确定的。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通过降度处理(在酿酒工艺中称“加浆”)得来的，不是人们常说的简单加水勾兑。
自由度，想喝几度调几度。一瓶69度原浆精华，一瓶38度优级基酒，高低度酒分子的融合，完美的碰撞出激烈“火花”，够燃！
